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什么才是正确的泡茶方式图片,泡茶的正确方法是什么
第一种
茶、水不分
加入茶水,水,保温杯,喝半杯再加水。这种看似别致方便的泡法,很大程度上并不能让茶叶变得有味道,而且由于茶叶泡的时间长了,茶汤会很苦,难以忍受。尤其是绿茶,但不要太陡。
第二种
泡绿茶,水温过高
绿茶是比较“细腻”的一种茶,冲泡温度不宜过高。刚烧开的开水,直接冲泡会“烧”坏茶叶,造成茶汤的味道偏差。等需要烧开的开水停止沸腾,再等1分钟左右(此时水温在90-95度之间)。洗杯加温后,水温降至85-90度,正式冲泡开始。
第三种
泡岩茶,水温过低
茶叶和岩茶一样,绳子比较粗,需要更高的水温才能冲泡出原来的茶香。沸水停止沸腾后,立即温杯冲泡(此时水温在95-98度之间)。三泡后,水需要重新加热以保持高温。否则很难体会到岩茶独特的岩韵。
第四种
投茶量偏少
大部分人泡茶时扔茶少,这是三个原因造成的:
1.不知道茶本身应有的味道特征;
2.日常生活中“放糖放盐”的操作习惯顺带转移。
3.被“茶少水少泡时间长”误导。因为,要想做出茶的味道,茶的量是有最低标准的。
以盖碗冲泡为例:如果茶叶紧结,茶量至少要高出盖碗底部1.2-1.5cm。如果是粗绳的那种茶,茶量至少要在盖碗底部以上1.8-2.5cm。如果你是一个口味比较重的老茶客,茶的量可以占满碗的一半。
第五种
焖泡时间过长
大多数人泡茶时间过长,是由以下四种情况造成的:
1.不知道茶本身应有的味道特征;
2.日常生活中“泡方便面”的操作习惯顺便动一下,总觉得要泡一会儿;
3.因为一开始没有把握好水温,所以不知所措。水温合适的前提下,如果不谈洗茶,一般第一口绿茶3-4秒,红茶5-7秒,普洱茶饼15-20秒。红茶和老白茶可以煮着喝,另当别论。
4.不熟悉制茶工艺,操作速度慢,导致出汤时间过长。
第六种
出汤的时候,水倒不干净
喝汤的动作要干净利落,茶汤要一口全倒出来。如果底部有茶汤残留,会严重影响下一泡的口感质量。盖碗底部残留的水,会导致盖碗中的茶叶在两泡之间“浸泡不均匀”,同时,按照正常浸泡时间泡出来的下一杯茶的味道也会过于浓烈。
第七种
出汤后,不盖盖子
很多朋友为了继续加水,就把碗的盖子开着放在一边。这样会导致茶叶底部的香气流失,不利于保持茶叶的口感。所以在两个气泡之间,继续注水前尽量保持盖子紧闭。当然,短期的茶香、茶味是不会影响的,也是喝茶过程中非常重要的一个环节。
第八种
急于喝掉
第一次接触品茶的朋友都会有这样的感受:杯子那么小,还是大杯方便,尤其是渴了的时候,恨不得抱着壶直接喝。其实品茶的方式很有讲究。品茶不是为了解渴。你要心平气和,慢慢啜饮,感受茶汤在口中滋润的过程,才能体会到留香、回甘、生津的美好感觉。
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