茶颜观色最好喝的是哪种,是茶颜观色还是茶颜悦色

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　　茶叶品种基本上是以发酵程度来区分的。绿茶是一种未发酵茶，是将采摘的茶叶鲜叶摊青、杀青、揉捻、干燥加工而成。常见的有龙井、碧螺春、黄山毛峰、高桥银峰等。

　　白茶是一种轻度发酵茶，发酵度为20% ~ 30%。加工过程中，不炒不揉。只有背部有绒毛的嫩茶叶，才在太阳下晒干或用文火晒干，使白绒毛完整保存。常见的有白芽茶、白银针、白叶茶、白牡丹、海德等。

　　红茶是一种发酵度为80% ~ 90%的全发酵茶。红茶和绿茶的区别在于加工方法的不同。红茶加工时，不是杀青，而是萎凋使鲜叶失去一部分水分，然后揉捻(卷成条状或切成颗粒状)，再发酵使所含的茶多酚氧化成红色化合物。常见的有滇红、祁宏、川红、洪敏。

　　绿茶是一种半发酵茶，发酵度为30% ~ 60%。制作时是介于绿茶和红茶之间的一种茶，发酵得当，叶子略红。既有绿茶的清新，又有红茶的甘甜。它的叶子中间是绿色的，边缘是红色的，所以被称为“红边绿叶”。常见的有大红袍、铁观音、乌龙茶等。

　　好的绿茶能闻到浓郁的香味。如果你用手捏茶，你会感到刺痛。如果你捏得再用力一点，它就会碎。这种绿茶质量好，易于长期保存。

　　如果捏起来感觉软软的，有烟味、酸味、腐臭味，说明茶叶要变质了，是劣质绿茶。

　　买红茶的时候要选择明显小的或者粗的条。颜色要黑，有光泽，有香味。汤的颜色越红，质量越好。选择乌龙茶时，一定要选择外形坚实整齐、色泽油润、滋味厚重、口感顺滑、茶渣绵软厚实的。

　　购买砖茶时，应选择表面平整、厚薄均匀、边角分明的砖。黑褐色、黄褐色和蓝褐色是优选的。

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