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　　普洱茶醒茶小技巧图解,普洱茶醒茶小技巧和方法

　　醒酒是沉睡或积满灰尘的茶叶通过与空气和水的接触而苏醒，吸收世间的流行，重新焕发出茶叶的精华，供冲泡饮用的过程。说得更科学一点，就是：让茶叶与空气和水进一步接触，打破原有的稳定状态，排除不利因素，使其性质相对活跃，使茶叶内含物稳定沉淀。一种是冲泡前醒茶一种是冲泡时醒茶对于储存和陈年的，另一种一般是不储存、鲜度好的密封红茶和绿茶，通常冲泡时只需要醒茶。

　　普通醒酒茶

　　用茶针将压制好的茶叶撬成粗细均匀、颗粒大小差不多的小块，然后放入茶缸中，避光保存一到两个月。之后，醒茶就基本完成了。

　　有异味的普洱茶醒茶。

　　如果普洱茶在储存过程中有异味，有轻微的异味或仓库气味。拆下包装后，先在通风干燥的阴凉处晾晒几天，待异味减少后再将茶叶撬出。

　　茶叶撬好后，要继续放在干燥阴凉的地方晾干。基本闻不到异味后才能放入茶缸。可以放在茶缸里避光保存两到三个月来醒茶。

　　泡茶前先醒茶

　　泡茶前用开水冲洗茶叶。洗茶和醒茶表面上是一样的，但内涵有本质区别。醒发是在泡茶前将茶叶彻底醒发活化，适当降低水温，注水后浸泡几秒钟，然后出水。注水后会停留几秒钟让茶片泡得松散，之后注水才会进入正常的制茶流程。

　　冲泡一杯好茶是从醒茶开始的，而对醒茶完成度的掌握，在整个冲泡过程中对茶叶内在品质的表现起着决定性的作用，对后续的冲泡有着直接的影响。

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