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　　为什么普洱茶会成为茶人的终结者之一,为什么说普洱茶是喝茶人最后的归宿?

　　茶不是药，不能治病。

　　茶是健康饮品，但喝茶毕竟不是药，不能治病。许多世界权威机构已经证明，长期饮酒可以预防一些疾病。

　　茶叶中的主要物质有茶多酚、茶黄素、茶红素、茶褐素等。茶叶中有数百种物质。为了方便学习，把复杂的问题简化，只介绍其中的几个。

　　 茶

　　茶叶中的有益成分

　　茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类。具有解毒、抗辐射、脱脂等功能。

　　茶黄素是黄茶、红茶和普洱茶中的一种金黄色色素，是茶叶发酵的产物。具有抗氧化、防治心血管疾病、降血脂的作用。

　　茶红素是一种多相酸性酚类色素，在红茶、成熟普洱茶和老普洱茶中含量较高。它是茶汤颜色“红”的重要组成部分。茶红素的主要作用是一种强抗氧化剂，能帮助衰老机体抵抗生物氧化，具有抗氧化作用。

　　茶氨酸是儿茶素氧化聚合形成的一类结构非常复杂的产物的总称。在红茶和普洱茶的加工过程中，茶黄素和茶红素被氧化聚合形成棕色物质，即茶褐素。

　　主要用于改善人体综合代谢平衡，具有显著的降血糖、降血脂、降血压、降尿酸的作用。

　　 茶

　　茶多酚的转化

　　茶叶的不同加工工艺是通过发酵将茶多酚转化为茶黄素、茶红素和茶褐素的过程。不同地区、不同品种的茶叶中茶多酚等物质的含量不同，对健康的影响也可以不同。比如江南地区的小叶茶，含量没有云南普洱茶高，所以人们常说普洱茶茶味重，味苦，耐泡。

　　以绿茶为例，任何茶叶都可以作为绿茶。在其茶多酚未被转化的前提下，云南大叶种绿茶的茶多酚含量高于四川、贵州、福建、湖南等小叶种茶。普洱茶储存后可以发酵，可以提高茶叶品质，形成独特的口感和汤色，满足不同人群的需求。

　　一个人坚持喝半个月左右的普洱茶，喝了其他茶之后觉得没有“茶劲”，于是普洱茶就成了茶人的“终结者”，或者说，普洱茶是茶人的最后一站。

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