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　　喝茶为什么会流汗,喝茶水出汗

　　有这样一群人，每天在面朝黄土的种植茶园里辛勤劳作，用心经营着一片茶园，用双手采摘茶叶制作茶叶。每一杯香醇甜美的茶，都离不开他们的辛苦。他们是一杯好茶背后的男人，三三三五四的茶农。

　　喝茶容易做茶难

　　一杯好茶，靠的是茶农在源头把关，精心呵护每一棵茶树，精心培育茶树的生长，才能收到丰厚肥美的芽。当然，从一片茶叶到一杯好茶，过程很多，离不开茶农的智慧和辛勤。

　　在茶叶季节，许多茶农一大早就背着竹篮来到茶园采茶。他们指尖的动作轻盈而娴熟，双手一起动着去采摘茶叶，像几只麻雀在不停地啄食。几分钟后，花蕾不见了！乍一看，茶树已经变了一种颜色。

　　随着岁月的进步，每个人的掌纹都会有生活和时间的沉淀。因为长期采茶，茶农的食指和拇指尖都被染成了深绿色，手上也出现了裂痕。

　　采摘下来的茶叶不可用力压榨或暴晒，要及时送回家。采摘绿茶后，在地上摊成薄薄的一层晾干。把它放在凉爽的地方。如果不能及时送回家，就放在阴凉处。

　　如果说世界上最痛苦的事是泡茶，那么最痛苦的事一定是抖青。晒完太阳就开始抖。时间一般从晚上7-8点开始，每两个小时摇一次。一般第一次5分钟左右，第二次8分钟，第三次10-15分钟，最后一次30分钟到一个小时。摇的时间主要看茶青的水流。在雨天或阴天，茶叶需要很长时间才能变绿。

　　摇摆工具是用竹子做成的柱子，水平放置，两边用架子支撑，人在两边摇摆，使柱子保持360旋转。茶叶的容量不能超过柱子的2/3。摇茶前，把茶叶铺在栅栏上。到时候就倒进摇号机。摇动后，它们应该放回围栏上。这样一个来回大概需要10分钟，不算摇号时间。由于摇茶机的容量有限，每天必须摇3-5次茶叶，这样每次茶叶都要摇1小时以上。如果一个人负责整个秋千，他整晚都睡不着，第二天什么都做不了。

　　炒茶看起来很简单，其实不然。炒茶的时候，火很大。一旦温度不够，炒制时间就会延长，直接影响茶叶的最终品质，所以照看柴火很重要。一次煎的茶叶量大概在10-20斤左右。不仅翻起来费力，而且很难翻得均匀。如果用力过猛，茶叶很容易飞出烤箱。茶叶炒的程度不好把握。这个时候茶很烫，茶叶炒的过程会有很香的味道。所以每到茶季，我走过村子的时候，一路都弥漫着茶香。

　　炒完茶，马上揉。这个过程和炒青是连在一起的，中间没有停顿。扭转是一项体力活动。扭转后开始包裹定型。

　　手工揉面是一项非常辛苦的工作。揉面、摊凉后要放入“烤笼”重新加热。有些加热源是我们熟悉的木炭，但更多的是使用煤球。

　　揉搓后，将其干燥。我们称之为“炕烤”。前面揉捻用的“焙笼”，一般是一次一个茶球的量，在“炕焙”里放三个茶球。加热过程中，慢慢将茶叶打碎揉搓；直到茶梗干脆，加工完成。

　　其实茶农也不容易，成品茶卖不出去。你觉得泡茶容易吗？

　　有人说，每个茶农都是大自然的搬运工；每个茶农都是环保大使。事实上，尽管有这些光鲜的身份，许多茶农的收入仍然不高，他们中的许多人仍然没有电或无法到达他们生活的地方。然而，就是在这样艰苦的条件下，茶农日复一日，年复一年地劳作着。为了泡出更好的茶，不管多苦多累，他们都坚持下来了。茶农的一天，充满了太多的辛酸和汗水。

　　现在，当我们喝到味道醇厚爽口的极品茶时，别忘了感谢每一杯茶背后的茶农。没有茶农的辛勤劳动，就没有我们手中的好茶。

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