老熟茶的口感和特点描述作文,老熟茶的口感和特点描述是什么

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　　普洱茶「越陈越香」的特性为什么会受到很多爱茶人士的推崇？想法是普洱茶的味道是千变万化的，每个时间段普洱茶的味道都会不一样。那么老熟茶的一般口味和特点是什么呢？

　　不同时期熟茶的特征

　　第一阶段的

　　在“甜、醇、滑”五项指标中，“醇”应该排在第一位。大多数人接触普洱茶都是从熟茶开始的，而接受普洱茶的人大多是因为它的“醇”，所以一款熟茶是否“醇”(即纯正，很少或没有异味)就很重要了。普洱茶的“醇”也是靠堆发酵和储存的。

　　“甜”和原料有关，“甜”、“浓”、“滑”好像是一体的。所谓“稠”，往往被理解为喝了稀粥(或藕粉)后有黏糊糊的感觉，也可以认为是茶叶提取的内容物比较丰富的原因。“厚”一般是“滑”的基础，也是“香”的成因。

　　从实际情况来看，似乎堆积发酵1-2年后再压制成型的茶叶，也能达到3-5年的口感效果。在这一阶段的熟茶中，勐海熟茶的市场份额最大，即在勐海县布置堆酵车间，利用勐海县独特的气候条件、适宜的微生物菌群、技术和生产经验完成熟茶的初加工。

　　第二阶段

　　经过8-10年的压制成型，从第五年开始，勐海熟茶的焦糖味逐渐淡化，取而代之的是一种淡淡的“熟米味”，也就是俗称的“糯味”。

　　到8-10年，“熟饭味”占主导，熟茶的厚薄、顺滑、年份感明显。泡茶的时候，快速高温烘干的痕迹基本消退，喝的时候不再觉得口干。

　　第三阶段

　　压缩成型后15-20年保质期在10年以上的熟茶生产一般分为南储(粤港澳台)和滇储两种情况。存放在云南的茶叶，其“米饭香味”不断增加，味道醇厚迷人。同期南方存放的熟茶普遍呈现人参香和弱药香。

　　第四阶段

　　经过20多年的压制成型，五项指标及其均一性都不错，药香，化学感十足，快感强烈。叫“古董茶”，不是一般人能接触到的。

　　熟茶的滋味及滋味描述

　　1.芳香

　　陈香是熟茶最基本的香气。如果储存得当，经过五年以上转化的熟茶会进一步升华，呈现出更丰富的香气，如张香、沈香、瑶香、枣香、陈香、木香等。

　　堆酵工艺会让新熟的茶叶有一些“堆酵味”，但精良的工艺和严格的制作流程会在一定程度上降低这种风味，经过两三年的改造，堆酵味会逐渐淡去，呈现出更饱满圆润的口感。

　　2.芳香

　　甜度是品尝熟茶最直观的方面。好的熟茶在茶汤入口之前就能闻到甜甜的香味。另外，熟茶几乎没有苦味，所以甜味更明显！

　　茶在口中之后，接触到舌头很快就会变甜，在口中久久扩散。

　　3.滑度

　　滑是指熟茶的“油感”，类似于喝鸡汤或米汤的感觉。通常滑溜溜的茶喝完会有一种“留一层油”的感觉，和容易下咽的感觉不一样。

　　其实滑不滑也和茶汤的浓稠有关。茶汤越醇厚，滑感就会越明显。茶进入口腔一会儿，通过喉咙流到胃里。感觉很圆润，亲切，自然，给饮用者的感觉很强烈，而劣质的茶汤会有“锁喉”的感觉。

　　4.流动性

　　好的普洱熟茶入口能润喉，立刻缓解干燥感。这种湿润程度是烹调过的一般产品所必需的。饮用优质熟通用产品后，人们一定会感到温润如玉，犹如春风。

　　煮好的茶汤冲泡三四泡后，喉咙清爽湿润，口干舌燥，swallo后整个胃都温暖舒适

　　厚度和茶汤的浓度不一样。厚度与普洱茶的质地有关。当茶汤有了一定的强度，溶于水的物质多了，味道就会浓稠。

　　米饭的厚度是一种很舒服的感觉。当茶汤滑入口中，刺激味蕾，用舌尖搅动茶汤，感受到搅动的力量和被嘴撞击的感觉，你会充分感受到它的饱满和丰富，也可以理解为一种黏腻的感觉。

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