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　　天津茶馆的发展历程,天津茶馆的发展现状

　　编者按：

　　喝茶，吃瓜子，吃萝卜，听相声，是天津人熟悉的生活。这一幕几乎每天都在天津各大茶馆(茶馆)上演。这种延续了数百年的习惯，在这座中西合璧的城市里逐渐演变为文化，成为天津的非物质文化遗产之一。

　　今天和大家分享一下吴旭霞写的《茶馆闲情中国茶馆的演变与情趣》(光明日报出版社1999年8月出版)第二章的内容。

　　图坦网络

　　解放前，天津有很多茶摊，遍布大街小巷。因为都是海碗，所以俗称“大碗茶”，大约有100个体力劳动者喝茶的地方。他们大多位于劳动密集型的地方和边缘交通要道，如东浮桥和小西关。它们是在城市卖蔬菜的农民休息的地方。他们把腰里的烤咸菜拿出来，加了一大碗茶，又吃又喝，又便宜又热。一些装卸工人，擦擦汗，卷一大块水果，喝一大碗茶，解渴，缓解疲劳。一些茶摊的常客是“拉橡胶的”和小商贩。茶摊多是低档茶粉，茶梗，只有颜色，没有味道。就算是有味道，那也是玉兰乾子味。茶壶用大陶罐。

　　时至今日，天津仍是北方茶叶的集散地。它不仅保留了许多茶馆，还吸引了外国茶商甚至外国人在天津开设茶馆。

　　1985年，杭州茶厂在天津开办了“红房子茶馆”。茶馆是仿照《红楼梦》中品茶的意境而建的。室内装饰有名家字画、红木家具、饮茶器具，富有民族文化特色。茶客们可以一边品茶，一边欣赏越剧《红楼梦》的音乐和十二金钗的彩画。因此自开业以来，茶客络绎不绝，生意十分红火，受到了多位中央领导和中外宾客的赞赏。

　　俞越教授

　　著名茶文化专家，

　　民俗专家，

　　“中国茶文化”的倡导者和理论奠基人，

　　“品茶读书会”的倡导者和推动者。

　　江西省社会科学院首席研究员、

　　中国茶文化重点学科带头人、

　　055-79000主编，

　　国家《茶艺师国家职业标准》培训鉴定教材主编，

　　中国民俗学会茶艺研究委员会主任，

　　万里茶道(中国)协作副主席、

　　江西省民俗文化遗产学会会长、

　　硕士生导师，

　　享受国务院特殊津贴的专家。

　　注：文章转自“世界茶文化文库”。请注明文章出处。信息对于分享是有价值的。如涉及版权问题，请联系删除。

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