茶叶上的毫毛是不是越多越好呀,茶叶毫毛多说明什么

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　　平时注意喝茶的茶友，经常可以看到一些茶叶上附着有毛茸茸的毛，泡茶时会有白毛浮在茶汤上。

　　那么为什么茶叶上会有那么多毛呢？

　　茶叶上毛多就一定好吗？

　　头发是好是坏？

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　　今天就给大家科普一下吧！

　　茶毛，又名茶毛。就是茶芽尖上的细小绒毛，富含茶氨酸、茶多酚等营养成分。

　　茶叶背面的毛其实是茶叶品种的特征。不同的品种有不同的长度，密度，厚度，颜色和分布的毛。

　　茶叶主要生长在幼叶的下表皮，含有丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡因等品质成分，对干茶的风味和品质的形成有重要影响。一般来说，鲜叶越嫩，茶叶越多，所以这个指标在很多情况下是茶叶嫩度的重要指标。

　　茶粉富含多种成分，对干茶品质有重要影响。

　　茶叶颜色多样。这与制茶过程中茶多酚的变化有很大关系。

　　总的来说，碧螺春以白发闻名。这是因为绿茶中的茶多酚没有被氧化，其嫩芽上的毛通常是白色的。而红茶，如高档祁门红茶，是金黄色的，因为大部分茶多酚已被氧化成黄红色的茶黄素和茶红素，所以嫩芽叶制成的红茶，芽叶上有金黄色的毛。

　　茶粉溶于茶汤，是因为绒毛富含氨基酸等有效成分，从而增强了茶汤的香气和口感。加上一定量的茶叶，茶汤会更鲜。

　　比如高档名茶的茶汤(如碧螺春、君山银针等。)口感醇厚，香气浓郁。除了嫩叶和丰富的内含物外，丰富的绒毛也是主要因素之一。

　　当然，如果茶叶太多，冲泡出来的茶汤会有些浑浊，往往会让人觉得这样的茶不好。怎么分辨？

　　一般来说，茶太多的话，前两三泡会略浑浊，之后茶汤就会变得清澈。但茶质不好的茶，永远是浑浊的。这样冲泡两三个泡泡，就能看出两者的区别了。

　　茶叶主要生长在嫩芽的下表皮，含有丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡因等品质成分，对干茶风味和品质的形成有重要影响。

　　茶叶主要生长在幼叶的下表皮，含有丰富的化学成分。毛基部有分泌芳香物质的腺细胞，腺细胞能分泌芳香物质。因此，嫩芽和嫩叶上的毛较多，用该方法制作的茶叶香气多，香气多的干茶鲜爽度会更高。

　　需要注意的是，在嫩度较高的名茶中，茶叶尤为重要。但是，茶叶的多少并不是判断茶叶好坏的唯一标准。如采摘乌龙茶(铁观音、大红袍)、普洱茶、红茶等茶类时，要求采摘开叶为原料，多为粗老，但太嫩，无法产生醇香。

　　综上所述，茶叶的品质是多种因素综合作用的结果，不一定是嫩，但最好的是丰茶。细小的毛发我们可以欣赏，但不需要过分追求。

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