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　　书剑古茶普洱,普洱茶的茶香

　　普洱茶的香气是普洱茶的独特魅力。普洱茶品的时候，追求的是普洱茶本身的香气，而不是工艺制作。这也是普洱茶香气能吸引江湖茶友的独特魅力。

　　爱茶的茶友在泡茶时会习惯性地先闻香气，可见茶的香气有多重要。但茶本身的香气很容易带来惊喜和喜悦，所以香气也成为了饮茶人品茶讨论的话题。

　　普洱茶的香气是怎么来的？关于樟脑和花香的气味，很多人说茶树是和自然界的各种香树或花香混合在一起而感染的。其实这种说法是片面的。其实普洱茶的香气来源主要有两个：

　　首先是普洱茶的香气来源于茶叶本身的内在物质，茶叶中所含的物质与空气发生反应产生香气，可以理解为普洱茶本身的香气。

　　第二个是制造技术的过程与存储和转换之间的协同。比如杀青不同会导致香气强度不同，高温炒茶容易使茶品出现高香。这两者基本上决定了一款茶叶的香气，而茶叶的香气在后期的储存过程中会发生变化，从而导致不同的香气类型和强度变化。

　　此外，普洱茶还有第三种香气来源，即添加香料来提升香气，因为这种香气是“假”香气。

　　由于普洱生茶和熟茶的工艺不同，生茶和熟茶的香气表现也不同。普洱茶常见的香气有清香、花香、蜜香、果香、梅香等。普洱熟茶主要有：陈香、枣香、张香、瑶香、龙眼香等。这些香型大多需要后期的物质转化形成，有些香型更是凤毛麟角。所以对于刚开始喝茶的人来说，要想清楚区分这些香味并不是那么容易的，甚至有些香味是很难遇到的，所以喝茶的时候也没必要过多的纠结香味。

　　品茶的时候，主要是闻一闻，尝一尝。气味主要是干茶、杯、汤，味道主要看入口后香味是否融进汤里。一般来说，香气浓的茶肯定比香气淡的茶更受欢迎，无论是干茶、杯茶还是汤茶。同时，我们也更喜欢有汤香味的茶。毕竟我们闻到的从来都不是固体，所以自然比那些清高浮夸的茶香更受追捧。

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