喝茶专业人士会问的茶问题,讲讲茶知识吧

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　　喝茶专业人士会问的茶问题,讲讲茶知识吧

　　茶悦己者，茶悦贵人。

　　茶文化博大精深，历史悠久。虽然很多爱茶的人爱茶，但是很多关于茶的文化很容易混淆。茶叶十小知识，为爱茶人士普及素养。

　　普洱茶是云南省某地区汉族茶农以云南大叶种晒青绿茶为原料，经过特定工艺和后发酵加工而成的散茶和紧压茶。

　　“后发酵”是将晒青后的茶叶进行堆制、浇水，然后进行发酵，以加速茶叶的后熟。

　　判断红茶最重要的一个标准就是有后发酵过程。熟茶的加工程序更接近于对红茶种类的评价。所以普洱熟茶在六种茶中一般归类为红茶。

　　安吉白茶是汉族名茶，产于浙江省安吉县西龙乡。由绿茶加工工艺制成，属于绿茶。

　　因为安吉白茶是由一种嫩叶全白的茶树加工而成的。所以是白色的。安吉白茶和福鼎白茶最大的区别是：安吉白茶是干茶绿色，有白叶；真正的福鼎白茶(白针)是干茶，色泽洁白，叶色翠绿。

　　很多人以为君山银针就是白茶。其实君山银针就是黄茶。君山银针产于湖南岳阳洞庭湖君山。细如针，故名君山银针。

　　君饮珍成品茶芽粗壮，长短大小均匀，内部金黄色，外部白毛完整，包裹牢固。茶芽形似银针，别称“金镶玉”。

　　黄茶属于轻发酵茶，加工工艺与绿茶相似，但在干燥工序之前或之后，增加了一道“闷黄”工序，促进茶多酚、叶绿素等物质的部分氧化。唐是它的主要特色。

　　碧螺春是汉族传统名茶，中国十大名茶之一。属于绿茶，有1000多年的历史。

　　碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖东洞庭山、西洞庭山(今苏州吴中区)，故又称“洞庭碧螺春”。在唐代被列为贡品，碧螺春在古代也被称为“功夫茶”。

　　抹茶不是磨碎的绿茶

　　抹茶是一种特殊的茶粉。抹茶粉是由浓茶制成的茶末制成的。茶叶越绿，价值越高，制作难度也会越大。对茶叶品种、种植方式、种植区域、加工工艺、加工设备都有更严格的要求。

　　抹茶是汉人发明的，用天然石磨磨成超细粉，盖盖蒸绿茶。采摘绿茶前10-30天，覆盖、遮光、研磨。

　　好的茉莉花茶一般含花很少，只闻花香，不见花香干。桂花茶香的时候没有花，花和茶叶混在一起。

　　有些花茶中含有大量的花，大部分是用花茶混合而成的。有时候卖的时候会根据消费者的需求掺上花。

　　宜兴茶壶是最著名的茶壶。宜兴紫砂壶能长久保持茶叶的色、香、味，是因为它既不能取茶之真香，又不能使汤有香味。所以很多人认为茶壶是最好的泡茶方式。

　　其实冲泡什么茶，选择什么茶具都是有讲究的，并不是所有的茶都适合紫砂壶。茶壶只适合泡红茶和乌龙茶。如果用来冲泡绿茶和花茶，效果并不好。

　　茶中含有大量的单宁酸。饭后立即喝茶会影响消化，影响蛋白质的消化吸收。更重要的是，茶阻碍了人体对铁的吸收，会使食物中铁的吸收减少50%。长此以往，会影响人的消化功能，甚至引起缺铁性贫血。

　　此外，茶叶中大量的鞣酸会与蛋白质结合产生鞣酸蛋白，具有收敛作用，减弱肠道蠕动，从而延长食物残渣在肠道内的停留时间，导致便秘。所以建议饭后一小时喝茶，会对身体更好。

　　很多人会发现这样一个p

　　但随着温度的降低，它们会通过缔合形成缔合化合物，并表现出胶体的特性，使茶汤由清澈转为浑浊，出现“先冷后浊”的现象。这和红茶的鲜爽劲有关。红茶的鲜爽程度越强，凉后浑的现象越明显。

　　即使是绿茶，最好也不要刚泡好就喝。新茶会给胃黏膜带来更大的刺激。另外，绿茶有一定的寒气，最好等它的寒气退去再喝。如果想喝新鲜的绿茶，最好是泡好半个月左右再喝。

　　除了绿茶，其他茶的最佳饮用期几乎都是第二年。因为这些茶在制作过程中会经过炒制或烘焙，只有在火气消退后，口感才会变得更好。比如红茶，越陈越香。

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