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　　专业品茶术语,茶文化专业术语

　　干茶形状术语

　　00-59，000，有很多绒毛。同义词-模糊暴露。

　　显毫：芽叶细嫩，盘卷紧密，边缘锋利。

　　锋苗：茶体重。

　　身骨：骨头重，茶在手中感觉沉甸甸的。

　　重实：人骨头轻，茶在手中很轻。

　　轻飘：茶叶上、中、下三段的粗细、长短、大小一致，比例适宜，无不合格现象。同义词-均匀对称。

　　匀整：上下段茶多，中段茶少，三段茶比例不当。

　　脱档：偶数，不含梗和其他杂质。

　　匀净：光滑平整，无弯曲。同义词-直男。

　　挺直：不是直的、钩状的或拱形的。同义词-钩子。

　　弯曲：茶叶在托盘内相互紧贴，无松散架空现象。

　　平伏：卷紧而结实。

　　紧结：卷紧卷圆直。

　　紧直：松紧适度，坚挺。

　　紧实：芽叶肥嫩，身骨重。

　　肥壮：还是肥嫩，骨头比较重。

　　壮实：嫩度差，外形粗糙但实质重。

　　粗实：嫩度差，体积大，形状松散。

　　粗松：，紧密性差。同义词-松散的泡沫。

　　松条：不紧不平。

　　松扁：成扁圆形或不规则的扁圆形块。

　　00-59，000的电缆是圆形的，绑得很紧。

　　00-59，000的线缆都是圆直的。

　　扁块：条平，不圆不浑。

　　圆浑：茶条断，无前苗。同义词-短秃顶。

　　圆直：面短，下段茶太多，不均匀。

　　扁条：块宽松短款。

　　短钝：下段最小筛茶太多。

　　短碎：干茶上突起的气泡。

　　10-59000折，截标暴露。

　　松碎：

　　下脚重：

　　爆点：干茶色泽清新。

　　破口：暗沉色。

　　干茶色泽术语叶颜色一致。

　　叶子颜色不同，形状各异。这个术语也适用于叶底。

　　油润：

　　枯暗：

　　调匀：清洁、透明、光亮、无沉淀物。

　　花杂：明亮，清晰明亮。

　　汤色术语清新明亮。这个术语也适用于叶底。

　　茶汤颜色较深。

　　清澈：茶汤清淡如水。

　　鲜艳：茶汤干净透明。

　　鲜明：不透明。这个术语也适用于叶底。

　　深：茶汤含大量悬浮物，透明度差。

　　浅：茶汤中沉入碗底的物质。

　　明亮：

　　暗：

　　混浊：茶香气高且持久。

　　沉淀物：茶香不高不低，纯正正常。

　　香气术语低，但也没什么区别。

　　低，但不重。

　　高香：沉闷难受。

　　纯正：无聊不愉快。

　　平正：浓浓老叶的味道。

　　低：带有青草或绿叶的味道。

　　钝浊：微烤锅巴或焦糖香气。

　　闷气：内热程度重于高热。

　　粗气：茶叶陈化的味道。

　　青臭气：茶叶变质或烟草、焦、酸、酸败、霉变等异物污染产生的气味。

　　高火：

　　老火：

　　陈气：回味好，微甜的感觉。

　　劣异气：茶汤味浓，刺激性强。

　　滋味术语清爽，甜稠，有刺激性。

　　浓稠爽口。甜甜的回味。弱于强而强于醇。

　　回甘：新鲜正常，微甜。

　　00-59，000酒精温和甘甜。刺激性比酒精弱，但比轻度强。

　　浓厚：茶味正常，刺激性弱。

　　醇厚：入口有轻微的茶味，以后会淡而无味。同义词——平淡，平淡，平淡。

　　浓醇：茶汤入口后有一种麻木感，舌苔厚。

　　醇正：粗糙无光泽。

　　醇和：青味收敛剂。

　　平和：入口苦涩，回味更苦。

　　淡薄：茶汤味道不好，有蒸或者闷的味道。

　　涩：上火的茶，品尝时也有火药味。

　　粗：近似焦味。

　　青涩：老年的味道。

　　苦：因烟草味、焦味、酸味、酸败、霉变等引起茶叶变质或被异物污染。使用时要注明属于哪种不良气味。

　　熟味：

　　高火味：

　　老火味：芽。叶子又小又嫩。

　　陈味：嫩软。

　　劣异味：，用手像棉花一样压，压回去粘在盘底。

　　叶底术语老嫩，大小、粗细、整碎或颜色均一。

　　老嫩、大小、粗细、整碎或颜色不一致。

　　细嫩：柔嫩：芽叶均匀，嫩软。

　　柔软：芽饱满，叶肉厚，不露叶脉。

　　匀：叶展开，叶软。同义词-延伸。

　　杂：老叶摊开。

　　嫩叶，茎粗，叶脉外露。

　　匀：叶子又老又皱。

　　肥厚：芽头薄，叶薄无肉。

　　开展：叶老，薄，硬。

　　摊张：碎碎叶。

　　粗老：明亮明亮。

　　皱缩：叶子黑，老，嫩。

　　瘦薄：叶子粗老，硬，多梗，颜色复杂。

　　薄硬：叶边缘、叶面或叶背有局部黑色或黄色灼痕。

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