花匠人从多个角度为你分享最经典的泡茶笔记,最经典的泡茶笔记摘抄，让你更加了解最经典的泡茶笔记,最经典的泡茶笔记摘抄，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　最经典的泡茶笔记,最经典的泡茶笔记摘抄

　　01

　　—红茶—

　　注意时长和水温

　　红茶，冲泡时，茶量一般控制在3-5g。第一泡的浸泡时间约为3-5秒，然后迅速将汤取出，将盖碗内剩余的茶叶沥干，以免影响下一泡的口感。

　　坐杯时间可根据泡沫数量确定，后续每个泡沫可根据前一个泡沫的坐杯时间适当延长3-5秒。

　　优秀的红茶要用100度的开水冲泡，才能把其中所含的丰富物质冲泡出来。气温低的时候，茶汤容易凉。

　　所以用盖碗冲泡红茶时，可以将两泡茶汤一起倒入公平杯内，再依次为客人倒茶，避免茶汤过多，变成冷茶，也不会造成浪费。

　　02

　　—黑茶—

　　重点在洗茶

　　红茶一般泡5分钟，香味就出来了。相比茶饼，散茶更容易品尝。“越老越香”是公认的红茶区别于其他茶类的最大特点。

　　正因如此，冲泡红茶最重要的一步是洗茶，即先将茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿将水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样一来，第二道茶不仅过滤掉了茶叶上的杂质，而且更加香醇。

　　03

　　—老茶—

　　是否干燥，健康第一

　　首先，看茶叶是否有潮湿的气味。如果有，把要用的茶叶倒在无味的薄纸上，放在通风干燥的地方一天；如果太干，把它放在潮湿的地方。这是泡茶前的提炼。

　　通常老茶需要高温，这样水可以煮得多一点或者用盖紧盖重的壶。如果这种老茶比较苦，水温不要太高。

　　老茶可以放在茶壶里煮。第一次不需要灌满水。只需加入2/3的水，等水开了，再加入1/3的水，再次煮沸。这样可以保证煮出来的白茶口感纯正，味道鲜美。

　　04

　　—铁观音—

　　香气高扬是好茶

　　朱煲是泡铁观音的首选。由于朱穆具有高缩水的特点，用其冲泡的铁观音香气更高更清，茶汤紧实顺滑，回味浓厚悠长。

　　朱陶罐非常适合冲泡香气浓郁的微发酵乌龙茶。

　　05

　　—绿茶—

　　保持鲜嫩是根本

　　据测定，氨基酸和维生素C是酿造过程中最容易浸出的物质，其次是咖啡因、茶多酚和可溶性糖。一般来说，绿茶第一次冲泡时，茶叶中50%左右的可溶性物质都能被提取出来。

　　第二次酿造，可提取30%左右；第三次冲泡后可提取10%左右；越到后面越少，所以一般以冲泡三次为好，开水刚开始就可以开，这样冲泡出来的茶鲜爽程度更好。

　　茶水的比例要合适。通常茶叶与水的比例为1: 50 ~ 1: 60(即1克茶叶加50 ~ 60毫升水)，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，滋味鲜醇。

　　泡茶水质详情

　　硬水不适合泡茶。水的硬度影响茶叶中有效成分的溶解度。软水含其他溶质少，茶叶有效成分溶解度高。

　　所以茶味浓；而硬水含有较多的钙、镁离子和矿物质，茶叶有效成分的溶解度较低，所以茶味较淡。

　　水中还有其他金属离子也会影响茶汤的味道。比如水中的铁离子过高，茶汤就会变成深棕色。

　　当水中的铅含量超过2ppm时，茶味苦；镁含量大于2ppm时，茶味变淡；当钙含量超过2ppm时，茶味变涩。

　　在天然水中，雨水、雪水属于天然软水，而泉水、小溪、河流多为临时性硬水，部分地下水为硬水。

　　泡茶是对自己的一种善意。如果不好好品茶，茶怎么会给你好的口感？

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