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　　如何辨别普洱茶的工艺提香真假,普洱茶提香几大方法

　　很多爱茶的人分不清工艺香气和天然纯香气的区别。这是因为他们不能把普洱茶的香气和制作过程结合起来，或者说他们不知道制作过程对茶叶的影响。首先我们要明白一个概念，什么是工艺香？

　　提香

　　“提香”是指茶叶在杀青的初始过程中，或者成品完成后的提香，或者说在冲泡过程中如何使茶叶的香气更加突出。严格来说，普洱茶的原料是滇青，滇青的过程没有高温。香气只有经过长时间的干燥、萎凋和高温才能获得。

　　然而，滇青陈文静不能在高温下长时间枯萎和干燥。这时候的滇青新茶，入口没那么高。也许茶叶存放一段时间后，茶的香气会溶入茶汤，这就是所谓的“汤香”。所以普洱茶的制作过程中没有“提香”的环节和过程。但一些茶商往往在制作工艺上稍作改动，通过宣传香气来吸引顾客购买茶叶。

　　工艺增香主要有两种方式。

　　一、杀青过程在鲜叶杀青过程中，无论是传统的大锅杀青还是现代科技的机械杀青，在杀青的瞬间提高鲜叶的温度就足够了。如果采用滚筒高温机械杀青，可以通过调节温度在210摄氏度左右来实现杀青增香。高温杀青对茶叶品质影响最大。茶汤虽然不容易变浑浊，但茶叶品质会下降很多，外观不好判断，汤稀且水。第二年茶会变得略浑浊，第四年后汤色恢复正常。

　　其次，茶饼压制成型时，烘房的温度会超过80度，会有绿豆香和花香。这种香味不真实，入口鲜有香味。反而闻起来很香，杯底很香，有一种粘粘的感觉，带着油腻的香味。嘴里明显的味道是上颚有干涩感。喝完一口就不要再喝下一口。闭上嘴巴，感觉上颚是否干燥，舌头是否干燥。这与两侧脸颊产生液体并不冲突。不要被两边脸颊的产液所困扰。

　　加香的结果

　　香气高温提升的地方，进不了汤。所以这种香气的特点是刚开始很香，越泡越不香。香气不持久，不入茶汤，闻起来很香，但没有香气从口腔和喉咙出来，嘴里只有茶香。

　　对于普洱茶产品来说，在杀青中提高茶叶的香气会得不偿失。高温香气的茶品香气相对丰富，高温香气制作的茶品在品鉴过程中也能减少茶叶的苦味。缺点是当高温的茶叶香气流失后，茶叶的内在品质会减弱，转化效果可想而知，没有后期饮用价值和收藏价值。所以不建议消费者购买普洱茶产品，尤其是有投资和收藏普洱茶意愿的人。其次，高温提香制作的普洱茶品，多以茶料制作，树龄极小。

　　按照滇青工艺制作的普洱茶，有一种真正的风味，就是茶中所含的汤味。一般在新茶加工初期，汤味的茶叶不那么明显。你不会闻到像茶汤一样的高香，很安静很内敛。这种汤是用正确的滇青工艺制作而成的，在新茶入口不会感受到整汤的魅力。存放两到三年后，当我们再次饮用时，汤的香味会弥漫整个口腔，也可以称之为唇齿留香。希望爱茶人士，在选择普洱茶的时候，不要被新茶入口飘动的香气所吸引，而要善于挖掘和发掘隐藏在茶汤中的香气。

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