花匠人从多个角度为你分享茶渣的利用,茶渣的作用，让你更加了解茶渣的利用,茶渣的作用，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　茶渣的利用,茶渣的作用

　　茶渣价值很大，不要轻易倒掉！

　　茶渣往往很多人看都不看就倒掉。

　　众所周知，茶渣是揭示一款茶叶品质的关键。品茶就像看干茶，闻香气，品滋味一样，是重要的一步。

　　所以，不要把茶渣扔掉，现在学点辨别的小技巧还不晚！

　　剩下的茶渣用专业术语叫做“叶底”。在专业的茶叶品评中，要看叶底打分。

　　冲泡后，茶叶吸水膨胀，使茶叶恢复原来的形状。茶叶的采摘、加工、储藏是否合理，可以在叶底显露出来。看叶底，主要从嫩度、色泽、均匀度、舒展度几个方面。

　　一、 嫩度

　　所谓嫩度，是指一个茶叶中芽和嫩叶所占的比例，以及整体叶质的嫩度。

　　很多茶叶不泡的时候都是卷曲在一起的，不容易区分芽头和嫩叶的内容，但是通过叶底很容易区分。拿起几片茶叶，摊开。我们可以看到采摘等级是单芽、一芽、一叶等等。

　　鉴定整片叶子的老化程度，既要用手捏，也要用眼睛捏。歧视的一般原则是：

　　用手指捏叶底，软软的，有弹性的，嫩嫩的；很难。放了又放，说明叶子老了。

　　叶脉若不凸起则嫩，光滑如丝；叶脉凸起，触手苍老。

　　有锯齿状边缘的叶子是温柔的；叶缘有锯齿明显老。

　　厚软的叶子最好，说明嫩度好，内容丰富。大部分都是优质的山茶原料。但软而薄，多为台地茶原料；又硬又瘦的最差。

　　二、 色泽

　　叶底的颜色可以直接反映一个茶叶的原料和加工质量。最好把几款茶放在一起比较观察叶底颜色，否则容易受光线、环境、主观因素的影响。

　　叶底颜色辨别的一般原则是：

　　颜色要正常。所谓正常就是有茶叶应有的色泽要求。比如你看绿茶，浅绿、黄绿、翠绿色的比较好，深绿色的比较差。如果有爆斑、焦叶、红叶、红茎、断叶，那就更糟糕了。而乌龙茶要求“绿叶红边”，可以观察红绿面积的比例来确定发酵重量。

　　色泽一定要亮。亮，并不是叶子本身会发光，而是一种生动、湿润、饱满、充满活力。那么什么样的叶底是亮的呢？在这个问题上，文字的表现力真的很欠缺。只有当你亲眼看到这种充满活力的亮度时，你才能理解它。如果非要打个比方的话，就像初春雨后刚发芽的树芽，生机勃勃，鲜艳夺目，是夏秋两季的树叶所不能拥有的。

　　三、 匀度

　　看叶底三项中，均匀度相对次要。所谓均匀，就是看一个茶叶的嫩度、大小、粗细、粉碎是否相对均匀。

　　与这种茶叶的采摘和加工管理有关。有的茶农采茶随意，所以从叶底反映出来的东西大小不一。有些茶厂在加工过程中，把从不同山头、不同批次采摘的茶叶胡乱混在一起，均匀性很差。

　　均匀度差说明采茶够标准，或者已经配好了。

　　四、舒展度

　　除了以上三点，还要注意叶底的拉伸程度。

　　在大部分茶叶的制作过程中，都会经过揉捻或包卷等成型工序。茶叶经过工序，用高温开水冲泡后，叶子会自然舒展，恢复原形。有些扭曲严重的茶叶，比如乌龙茶，在充分拉伸后还是会有轻微卷曲，这是正常的。

　　但如果冲泡后叶底完全像纸一样摊开，或者收缩后气泡打不开，都是工艺有缺陷的表现。比如有的茶厂用重炭烘焙来掩盖茶叶原有的缺陷。对于这样的茶叶，我们可以通过收紧叶底的黑硬来鉴别。

　　另外，茶渣凉了之后，此时的“冷香”是鉴别一款茶叶好坏的重要指标。

　　阅读后

以上就是花匠人为你整理的茶渣的利用,茶渣的作用，如果你还想了解更多农业百科知识，请持续关注花匠人。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。