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关于岩茶的知识资料,关于岩茶的知识有哪些
说起岩茶，很多刚开始喝茶的朋友可能不知道什么是岩茶。所以，岩茶可以说是区分老茶客和“小白”的试金石。
老茶客爱不释手，喝惯了岩茶，其他茶感觉淡而无味，不过瘾。而初学者却是如此邪恶，常常被黝黑的外表和浓烈的烤火气味吓得后退三尺，坚决拒绝这种“可疑物品”。
岩茶是最好的乌龙茶之一。不管你有没有喝过岩茶，都没关系。相信看完这篇文章你会对岩茶有一个大概的了解。
目录
1 岩茶是什么
只有满足这些条件，才能称之为岩茶。
2 岩茶的地位
在众多乌龙茶中，岩茶为什么能脱颖而出？
3岩茶的品质特点
「岩韵」是什么感觉？
4 主要的岩茶商品
我们能买到的岩茶一般都是这样分类的。
5 岩茶的产区
岩石、半岩石和大陆指的是哪里？
1 岩茶是什么
岩茶指的是武夷岩茶，简单来说就是武夷山出产的具有特殊“岩韵”的茶叶。
说到武夷山，自然环境极其特殊。丹霞地貌，悬崖峭壁多，山上岩石多，茶树生长在岩石缝隙中，故称“武夷岩茶”。
可谓“岩产茶，非岩而茶”。再加上当地传统的制茶工艺，制成的茶品质独特，一般称为“岩韵”或“岩骨花香”。
要被称为岩茶，你必须具备以下要素：
产于武夷山市2798平方公里的土地上。
选择合适的茶叶品种。
它是由岩茶的独特工艺制成的。
具有“岩韵”的品质特征
2 岩茶的地位
在中国，福建、广东和台湾省是乌龙茶的主要产地。
铁观音在闽南以“韵”闻名，武夷岩茶在北方以“韵”闻名。广东有著名的凤凰单丛，以香气浓郁、种类繁多而闻名。台湾省盛产高山乌龙，以高海拔的“山韵”闻名。
在乌龙茶中，岩茶可以说有着不可动摇的地位。它不仅是老茶客的最爱，也是“金主”们高价竞争的宠儿。
岩茶独特的品种、明显的地域“山味”和复杂精湛的制作工艺，都是形成其品质特色的主要要素，缺一不可，是成就其至高无上地位的必要条件。
3 岩茶的品质特点
“岩韵”是指喝武夷岩茶时感官体验和精神审美的综合感受。每个人的感受都不一样，有人觉得“岩韵”是一个很玄妙的说法。
古人常用“活、甜、清、香”来形容“岩韵”。著名岩茶专家姚月明认为：
“活气”就是润滑、提神、愉悦不滞、清嗓。
“甘”是指回甘的时间短而快，清爽滋润。
“清”是指茶汤纯净、清澈、快速、舒适，叶底清澈明亮。
“香”是指茶汤在口中清香扑鼻，从鼻子里冲出来，喝下去后在牙齿和脸颊上留下香味。
“岩韵”又叫“岩骨香”。这种香味不是像花茶那样加花制成的香味，而是在制作过程中自然形成的新茶香味。此外，茶底醇厚，嚼骨绵长，持久，也是评价“岩韵”的标准。
4 主要的岩茶商品
•大红袍
武夷山的大红袍是武夷岩茶的代表，武夷岩茶之王，甚至是武夷岩茶的代名词。兰花香高而持久，“岩韵”明显。
树大红袍：位于武夷山风景区九龙窠的六棵茶树。从2006年开始，停止采摘“大红袍”母树茶。
纯种大红袍：指经过母树无性繁殖培育，独立生产加工，基本性状与其母树完全一致的大红袍。近年来，契丹已被茶叶专家认定为纯正的大红袍。
商品大红袍：根据大红袍的特点制作而成。是制作大红袍“甜静、水浓、韵满、回味佳”的总体原则。市面上大部分能买到喝的都是这个。
•肉桂
武夷山传统茶树品种。武夷肉桂因肉桂茶树而得名。外观紧实，青褐色，最大的特点是香气尖锐持久。比较著名的有“牛肉”和“马肉”，即牛栏坑肉桂和马头岩肉桂。
•水仙
武夷山传统茶树品种。武夷水仙也因茶树的水仙品种而得名。水仙常与肉桂相提并论，素有“醇不如水仙，香不如肉桂”之说。水仙最大的特点就是茶汤味道醇厚。
•名丛
聪明指的是单丛，一种自然品质优良、风格独特的茶树。明聪是从大量“菜茶”品种中长期精选出来的，具有典型的岩韵特色，在市场上有较高的知名度。如今武夷岩茶有四大名丛：铁罗汉、水龟、白鸡尾酒、半日腰。
5 岩茶的产区
根据国家标准文件，岩茶的产地包括东起重阳河景区，南至南星公路，西至高星公路，北至黄柏溪河。
阎正是核心产区，这意味着优越的山地环境和高品质的茶叶。不过，关于阎正和Banyan的详细划分一直有一点争议，所以没有必要跑题。
正岩：三坑二流(会元坑、牛栏坑、倒水坑、流香涧、五缘涧)、马头岩、九龙科、会元岩、天心岩、马头岩、朱克、三阳峰、水帘洞、鬼洞等武夷山旅游景区核心生产区。
半岩：除了核心景区，周边景区还有青石岩、碧石岩、莲花峰、狮子口、九曲溪。
洲地：崇阳溪、黄柏溪、武夷岩两岸茶园。
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