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　　在一杯茶的时光里,品茶的时光

　　茶艺之美，在于茶人的一系列“流动的动作”，等待的不仅仅是茶品的变化，更是茶人的感受，“从我的时间到你的心”。

　　其实只是泡茶消磨或者享受的时间。

　　不管倒多少茶，都是影响口感，或者温度的变化影响风味口感，但最终还是要靠时间来转移交融转化。

　　形容茶艺的精湛工艺，最舒服的感觉就是“行云流水”。从这个词你就能感受到泡茶者的动作会有多清爽，但如果仔细品味，似乎又有些不一样的意思。

　　泡茶的时候，云是沸腾的云，流水是沸腾的水。哪里下雨，哪里就下大雨，控制这一切的是你飞来飞去的手掌。肉是用来代替风的，锅是用来载雨的，这样就可以得到几杯明汤清水。

　　时间在这里是速度的体现。人对泡茶速度的掌握，决定了温度的变化，营养的变化，口感的变化，汤色的变化，甚至一系列动作的艺术性变化。

　　要说茶艺是一门艺术，没有什么比高温中沸腾的水壶溅起的水花，或轻溅，或涓涓细流，或古时候的游丝，或破汤。以透明圆润的水线，制茶人极力展现时间的魅力。

　　其实时间变慢了，只是感觉被放大了。这一切都发生在很短的时间内。要不是发呆和沉默，时间早就随风而逝了。当剩下一杯茶汤的时候，一切都是过去和现在。

　　当汤在不同的茶品中出来，可以如鬼魅般美妙。比如碧螺春入汤稍快，但鲜嫩。而岩茶入汤稍慢，就像一杯炖汤，当真是茶余汤；普洱茶有千变万化的，有的需要快速淋浴，有的需要慢慢泡，小心倒。不然怎么能逼他们好呢？同样的茶，在不同的冲泡速度下，也能表现出完全不同的风味和口感。分析人士将这一切归因于有机物在不同温度下随时间的变化，但当涉及到技术时，感觉非常尴尬，甚至令人生厌。我们喝茶，不喝化学品。

　　因为泡茶的时刻真的来的太快了，而准备这些时刻的时间是很慢的，慢而细腻，慢而优雅，优雅到你需要准备一颗静而动人的心，这样才能琢磨出其中的道理。

　　看行云流水的时候，别忘了一朵云终究要下雨。

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