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什么因素决定普洱茶的品质和价格,什么因素决定普洱茶的品质和精神
普洱茶作为土生土长的云南人,是平日里人们接触最多的自然产物。随着时间的推移,我喝更多的茶。不同的茶,味道不同,价格也不同。不同的人喜欢不同的茶。有些茶价格适中,香醇可口,有些茶即使价格不菲,如果没有自己的风味,也怕咂咂嘴。那么,是什么因素决定了普洱茶的品质呢?
普洱茶的品质是由哪些因素决定的?
1.土地
土壤是影响普洱茶品质的主要因素。陆羽《茶经》中记载“地中,上部生烂石,中部生砾土,下部生黄土”。说明适合种植茶叶的土壤是化石碎片散落的地方最好,砂砾石土壤较差,生黄土对种植茶则较差。
2.气候
气候也是影响茶树品质的一个主要因素。同一种茶树如果生活在不同的气候条件下,茶叶品质自然会有所不同。气候受纬度和海拔的影响。在同一纬度上,茶树生长在海拔较高的地方,茶叶品质要比茶树生长在海拔较低的地方好。中国“古六大茶山”所在纬度的普洱茶,会比其他纬度苦很多,更耐泡。
3.树龄
茶树的树龄也是影响普洱茶品质的一大因素。同一个地方,同一个树种,同一个栽培方法的茶树。树龄大的茶会比树龄小的茶会口感醇厚甘甜,更耐泡。有些幼茶树比老茶树苦得多。
4.采摘季节
茶叶的品质会受到不同采摘季节的影响。一般采摘时间为三季,即“春茶、夏茶、秋茶”。梯田茶中,春茶、秋茶、夏茶品质相对较好,古树茶、春茶、秋茶各有口味优势,夏茶次之。
5.加工技术
普洱茶的加工工艺可以说是决定普洱茶独特口感的重要环节。晒青绿茶的加工过程会影响茶叶内含物的转化,发酵过程是一定条件下微生物发酵的过程。现代堆积发酵工艺是将晒青绿茶进行分类、堆积发酵、干燥后储存在散茶或蒸压紧压茶中。拼配的过程就是用不同产地、不同等级、不同品种的原料制作普洱茶。以上工艺制作的普洱茶品质差异较大。
6.存储方法
由于普洱茶的后发酵特性,在储存和陈化过程中也会对其口感产生很大的影响。就像储存在潮湿仓库中的茶叶一样,它已经被人工催熟,以使其快速老化。退仓的时候没做好,冲泡的时候会有很重的仓味。干藏是让普洱茶自然陈化。久而久之,干藏出来的普洱茶口感只会越来越好。所以干仓的普洱茶品质会更好。
普洱茶的品质,离不开优质的原料、精湛的工艺和科学的储存。因此,普洱茶的品质特征首先取决于云南大叶种鲜叶的固有成分、制作工艺的特殊性以及贮存环境和时间的影响。
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