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　　关于泡茶的八个常见疑问句,关于泡茶的八个常见疑问词

　　1、茶叶可以冷泡吗？

　　茶叶可以用冷水泡吗？是的，当然。冷泡茶，也就是用冷水泡茶，可以说是颠覆了传统的制茶方式。上班族、阶层人士、汽车司机、登山者等。无论他们走到哪里，只要能买到矿泉水，总能喝到美味又健康的凉茶。

　　2、反复烧开的水用来泡茶好吗？

　　科学实验表明，反复煮沸3 ~ 5次或连续加热10分钟后，水中亚硝酸盐浓度变化不大，只要不反复煮沸，水就可以使用。水烧开后，可以去掉盖子，让水再沸腾2 ~ 3分钟，这样有助于水中的氯仿分散出去。

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　　3、泡茶时为什么茶汤会有茶沫？

　　茶叶起泡是因为茶叶中含有茶皂素，茶皂素是山茶花中一种结构复杂的糖类化合物。味道苦辣，起泡，有溶血。所以茶沫不是茶叶不干净，茶叶有农药残留造成的，更不是劣质茶叶造成的。

　　4、泡茶用什么水比较好？

　　水质要求清、淡、鲜。清澈是指水质清澈透明，没有悬浮的杂质。用水要清澈干净，不能浑浊，这是最基本的要求。

　　水的味道又甜又苦。自然界中的水可以分为甜的和苦的。泡茶的水要求有甜味，也就是说水在嘴里要有甜味的感觉，没有苦味和咸味。柱指水在口中的冰凉感。

　　5、泡茶时如何评审茶汤？

　　一般情况下：首先要鉴别茶汤的颜色，是绿色、杏黄还是红褐色等。二是判断汤色的明度是亮还是暗；第三，还需要评价茶汤的清澈度，是清澈透明还是浑浊有沉淀。

　　6、泡茶为何会出现茶汤浑浊？

　　在平时泡茶的过程中，经常会出现这种情况。同样的茶，有的茶友做的茶汤会浑浊，有的不会。这说明这不是茶本身的问题，泡茶过程中茶汤浑浊一般有四种原因：1。采茶不当；2.酿造方法不当；3.冲泡水温不当；4.茶叶的质量。

　　7、泡茶时何为挂杯？

　　挂杯特指酒停留在杯壁上的时间。酒流动越慢，悬挂时间越长，意味着酒的含糖量越高。从挂杯酒延伸到品茶。很多人用挂杯的方式来品尝茶叶的品质。

　　但品茶中的挂杯，并不是指茶汤停留在杯壁上的时间，而是指茶香停留在杯壁上的时间。香味停留时间越长，挂杯时间越长，代表茶越好。挂杯的考虑，类似于茶香中的寒气。

　　8、泡茶时哪些茶类需要“醒茶”？

　　茶叶的醒发分为干醒发和湿醒发。两者的目的都是为了让茶叶的香味和口感在后续的冲泡中散发出最佳的状态。

　　在六种茶中，由于绿茶味道未经发酵，且绿茶一般芽嫩，贮运时间短，几乎无粉尘，所以很多人喜欢喝绿茶头泡茶，香气和口感更足。其他茶在冲泡前需要过滤掉第一道茶汤。

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