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关于茶我还想知道,关于用茶你不知道的事
前段时间，我在品一杯奶茶的时候，突然想到，中国古代的神农皇帝，在一棵茶树下打个盹发现了茶，根本不知道几千年后茶文化还能发展到这种程度。
一千年后，日本僧人把茶带回了母国；然而，茶叶传入欧洲的速度相对较慢。直到16世纪下半叶，来自葡萄牙的商船才第一次把茶叶带到欧洲。但真正进行茶叶进口贸易的是荷兰人。随后，茶叶因其极高的药用价值和迷人的指向，受到欧洲人的追捧，价格一路走高。
茶传入英国的契机是17世纪葡萄牙一位公主嫁给国王查理二世的婚礼。公主喜欢喝茶。当时，东印度公司已经与远东的许多国家建立了贸易关系。就在那时，英国人第一次从中国进口了100磅茶叶。从此，喝茶成为了英国的一种习俗，这种文化随着殖民扩张传到了许多被殖民的国家。
在西方，当人们开始喝茶时，他们都使用金属过滤碗和陶瓷茶具。茶叶跟随殖民者的脚步来到美国，著名的波士顿倾茶事件也发生在美国波士顿。
当英国人于1840年在印度建立第一个茶园时，茶正式传入印度。茶园位于阿萨姆邦，这里生产的茶叶现在被妇女和儿童称为茶树。阿萨米卡。
了解茶叶的基本知识
我们有幸采访了新加坡高端茶叶连锁店TWGTea的联合创始人TahaBouqdib，他也是印度茶叶专家。他说：“自20世纪70年代以来，茶文化和下午茶在英国开始流行，尤其是经典的红茶和大牌的司康、松饼、果酱和奶油。如今，茶是仅次于水的最受欢迎的饮料。世界茶叶总产量约为400万吨，每秒钟消耗1500多杯茶叶。品茶已经成为一门科学。要知道，所有的茶叶都产自同一种茶树，其种类的区分来自采摘后的处理和加工工艺。”
“市面上的茶叶大致可以分为五种：红茶、白茶、绿茶、普洱茶、乌龙茶。所有的茶叶都来自同一棵茶树。但由于加工方法不同，每种茶的香气、浓度、口感都完全不同。"
很容易和一种常见的茶混淆：香草茶。
香草茶
香草其实不是茶，因为里面没有茶。古普塔介绍：“凉茶主要由根、花和茎组成。”通常，香草茶是由几种不同的香草成分制成的。
关于如何泡茶。
说到泡茶，茶叶泡的时间越长，茶的味道会越浓，但首先你要考虑茶叶的保质期。古普塔说：“除了普洱茶品质越好，其他茶的保质期都不能超过18个月。"
泡茶是有技巧的。虽然红茶、绿茶、白茶和乌龙茶都产自同一种茶树，但它们的加工方法不同。绿茶和白茶的氧化程度远低于乌龙茶和红茶，因为绿茶和白茶通常经过加热炒制，氧化已经终止。相反，红茶和乌龙茶是通过氧化反应发酵而成的，这也解释了为什么红茶和乌龙茶的颜色更深。
当茶叶浸泡在热水中时，茶叶中的必需物质就会开始释放出来。在这个过程中，水质尤为关键。古普塔说，“为了更好地品尝各种茶叶的风味，最好使用过滤水。”
水温取决于茶的种类。古普塔说：“通常情况下，优质白茶、黄茶、绿茶的水温应该在70左右；红茶和黑茶应该在90到95之间。”
此外，浸泡时间也会影响茶叶的风味。例如，在中国和越南，泡茶的时间通常为30-60秒；日本人喜欢泡的时间长一点，在1-4分钟。
古普塔介绍：“根据茶叶的种类，茶叶的浸泡时间可以从2分钟到15分钟不等。例如，最好的绿茶不超过两分钟半，而红茶大约需要三分钟。”
关于往茶里加牛奶
古普塔说：“如果你想在茶里加牛奶，最好加一茶匙牛奶。具体用量看口味和甜度。不要一下子放太多，也不要让牛奶的味道掩盖了茶本身的味道。”
当然，茶和美食的结合不仅限于牛奶。古普塔介绍道：“品茶，需要动用所有的感官。茶搭配美食的可能性是无限的。你可以尝试将上好的白茶搭配苹果派，也可以尝试将伯爵红茶搭配巧克力杏仁饼或者辣炖牛肉。白茶适合没有辣味的食物；绿茶适合搭配意大利面食；乌龙茶配海鲜很好；红茶与风味较重的红肉，如牛羊肉等搭配较好；普洱茶可以搭配脂肪含量高的食物。基本原理是茶的味道越淡，搭配的食物味道越淡。"
关于胡茬
你听说过第一批茶叶吗？留茬对茶叶的影响很大，决定了茶叶的口感、外观、滋味等诸多特性。茬是指采茶的时间。以大吉岭红茶为例。第一茬是每年3-4月采摘的茶叶。通常茶汤颜色为鲜绿色，茶汤颜色为琥珀色，味道略呈绿色。第二茬是初夏采摘的茶叶。茶叶颜色更深，有更浓的水果和坚果味道。秋茬是9-10月采摘的茶叶。它的味道和第二茬很像，但更清淡，有更多的辛辣味和甜味。
喝茶的礼仪
慢慢品茶是探索和发现茶的浓郁滋味的关键。不同的国家有自己独特的茶道。古普塔说：“茶是一个国家文化的缩影。比如在好客的中国，如果你不想加水，请保持茶壶或茶杯半满，永远不要用茶匙喝茶，除非你在印度。”
关于茶对健康的影响
研究表明，茶叶富含多种抗氧化元素，能给人体带来诸多益处。比如红茶咖啡因含量高，可以更好的帮助促进消化；南非的特产博士茶味道香甜，可以缓解头痛、消化问题和失眠；乌龙茶可以解毒，促进消化；绿茶中含有丰富的锌和维生素C，具有抗炎和抗氧化的作用。白茶中咖啡因含量较低，而酚类物质和抗氧化物质含量较高，可增强抵抗力。
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