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　　如何品鉴普洱茶的香气和香气,如何品鉴普洱茶的香气和味道

　　香气是一款茶最吸引人的部分，尤其是普洱茶，它的香气会随着时间的沉淀而逐渐变化。很多人爱上了普洱茶。首先，他们被它的茶香所吸引。有的普洱茶香气高而持久，有的普洱茶香气沉郁凝练，有的普洱茶有花香、蜜香、果香，真是妙不可言。

　　茶香无常，难以捕捉。怎样才能在品普洱茶的过程中更好的品出香味，从而提高品鉴技巧？其实品茶香最重要的是感受茶香，主要是通过味觉和嗅觉，也就是喝茶香和闻茶香。

　　茶香

　　喝茶就是在品尝茶汤的时候，让茶汤与口腔充分接触，感受茶汤在口腔和喉咙里留下的香气。因为鼻和口是相通的，当茶汤被咽下时，会有一部分漂浮在口中的水汽传递到鼻腔，产生一种“余香”的感觉，而浓郁的香气则是一种“满口香”的感觉。

　　闻茶

　　闻茶是品评普洱茶非常重要的一步，可分为干味和湿味。

　　数字一（one）

　　甘文

　　闻就是闻干茶的香气。取出茶饼后，轻嗅整饼茶的香气。此时的茶香相对清淡内敛，不同年份的干茶也有不同的干茶香气。新干茶香清新高，中期干茶香沉稳和谐，老茶香满是老香。

　　将杯型洁具加温后，将干茶放入有盖的碗中，5秒钟后稍稍揭开有盖的碗，在碗边附近嗅几下茶香。在热空气的滋润下，茶香会被充分激发，此时可以闻到更香的干茶香。

　　2

　　潮湿的气味

　　湿味分为热味、温味和冷味。

　　闻：汤端上来后，半盖碗闻一闻茶叶和茶汤，主要鉴别茶香是否纯正，有无异味，香气的高低。如果茶叶存放不当，产生异味，此时可以很好的判断。

　　文：当盖碗和茶汤温度下降后，再闻一闻，判断香气的类型，茶香是花香还是果香，等等。

　　闻：碗盖凉后闻一闻香味，判断香味是否持久。还可以在喝完茶汤后闻到杯底的香气，也就是挂杯香气。这是很多人判断香气是否浓郁持久的方法。如伊乌麻黑挂杯清香淡雅持久，沁人心脾。

　　知道了如何品茶，掌握了品茶的技巧和步骤，你就对品茶了解了一半。现在，你学会如何品尝普洱茶的香气了吗？

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