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　　红茶有哪些品种名称及功效,红茶有哪些品种图片

　　红茶是一种全发酵茶，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工序精制而成。以适宜的茶芽叶为原料。萎凋是红茶初制的重要工序，被称为“黑茶”。红茶因冲泡干茶后茶汤和茶叶底色为红色而得名。中国红茶的品种主要有日照红茶、祁宏、昭平红、火红、滇红、岳红、泉城红、苏红、川红、虹影、东江楚云仙红茶等。

　　红茶产地分布

　　1.国内的

　　中国红茶的品种主要有：祁宏——产于安徽祁门、治德、江西浮梁；滇红——产于云南佛海、顺宁等地；霍红——产于安徽六安、霍山等地；苏红——产于江苏宜兴；岳产于浙江绍兴；湖——产于湖南安化、新化、桃源等地；四川——产于四川的马边、宜宾、高县等地；红色——产于广东英德等地；昭平红3354产于广西昭平县；其中，祁门红茶最为著名。宁工夫，产于江西修水，是中国最早的工夫红茶之一。

　　2.世界

　　世界上的红茶种类很多，产地也很广。除了中国，印度、东非、印度尼西亚和斯里兰卡也有类似的碎红茶生产。

　　红茶有哪些品种？

　　1.中国的红茶品种主要有日照红茶、祁宏、昭平红、火红、滇红、岳红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、虹影、东江楚云仙红茶。

　　2.四大红茶分别是祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高原红茶。

　　3.按照制作工艺，红茶分为人种红茶、功夫红茶、红碎茶三个品种。其中，小种红茶可分为正山小种和外山小种，两者都起源于武夷山地区。碎红茶包括风味茶、冰红茶和奶茶，奶茶由碎红茶经机器加工而成。功夫茶主要有祁门功夫茶、滇红功夫茶等。

　　4.根据茶叶在茶树上的位置和成品茶的形状，红茶可分为白茶、碎白茶、片茶、竞赛茶、茶粉和卷曲红茶。

　　红茶的品质特征

　　(1)碎红茶的品质要求汤的味道：浓、浓、鲜，发酵程度轻。制作方法不同，质量也不同，但一般的质量要求是：外观均匀，粒径小，澄清度好，汤色红，滋味浓而鲜，味甜而醇，香气高而尖，持久。

　　(2)红条茶的滋味要醇厚甘甜，要充分发酵，包括工夫红茶和人种红茶。小红茶是中国福建特产，有特殊的松烟香味；工夫红茶外形紧实挺拔，色泽深金黄，香气浓郁，滋味甘甜醇厚，汤色红，叶底明亮。

　　优质红茶，尤其是大叶种红茶，无论茶叶是工夫红茶还是红碎茶，冲泡后汤色都会鲜红，碗边会有一圈鲜艳的“金圈”。茶汤凉了，往往出现乳凝，即“凉了就浑”。这种“冷浑”现象是优质红茶的重要体现。

　　研究表明，茶汤“寒浊”主要由高含量的茶黄素、茶红素和咖啡因组成。其中，高比例的茶黄素能产生明亮的“冷后浑”，而高比例的茶红素能产生黑暗的“冷后浑”。

　　“凉后浑”的程度可以看出茶汤的浓度。茶汤的明度和色泽可以表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜度。

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