如何辨别春茶和秋茶,春茶是指什么时候的茶

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　　春暖花开，万物复苏，来一杯春茶，和春天来个约会。这是一个奇妙的场景，非常令人愉快。众所周知，春茶在茶的四季中占有重要地位。在许多茶爱好者看来，春茶无论是口感还是营养品质都优于其他三季茶。

　　当然，买茶首选是茶叶市场，标有春茶的茶叶随处可见。这些茶有的是这个季节的春茶，有的是陈年茶或者其他季节的茶。作为消费者，我们都心知肚明。那么，怎样才能辨别是不是当季的春茶呢？

　　一、感受茶的干燥。拿起茶叶，用手触摸。如果茶叶是干的，品质会保持良好；否则茶叶会潮湿。另外，用手称茶叶的重量，一般来说，茶叶中物质丰富、充实的多为重的。

　　其次，感受茶香。用鼻子闻一闻茶。如果茶叶油腻、发霉、发酸、烧焦，说明茶叶在加工或储存过程中受到了污染。茶如果味道新鲜，没有异味，就是好的。

　　再次，仔细观察茶叶的形状、颜色、均匀度。形状均匀，杂质少，质量好；相反，茶叶的质量稍差。

　　最后，品茶。泡好茶叶后，饮用。如果茶汤香气纯正，茶味甘甜清新，无异味，则为正宗春茶。反之，如果茶叶冲泡后，茶汤有异味，茶味苦涩，则说明茶叶品质较差。

　　春茶有什么特点，如何辨别？

　　一般来说，从茶树越冬后第一次发芽的芽和叶上收获的茶叶，称为春茶。

　　春茶营养丰富，所以叶肉厚，芳香物质和维生素高，滋味鲜，香气浓，形状紧实。通常绿茶是绿色的，红茶是黑色的，品质好。

　　春季气温适中，雨量充沛，加上茶树冬季长达半年的休养生息，使得春茶芽肥、色绿、叶质柔软，富含维生素，尤其是氨基酸。它不仅使春茶味道鲜香，还具有保健功能。

　　质量比较

　　春茶、夏茶、秋茶的品质特征可以从两个方面来描述。

　　(1)干看：主要从干茶的色、香、形三个因素判断。春茶的品质特点是绿茶青，红茶黑，茶肥重，或白毛较多，红茶与绿茶紧密打结，珠茶颗粒圆润紧密，香气浓郁。

　　绿茶颜色深的地方，红茶色泽红润，茶叶轻而松，嫩茎宽而长，红茶绿茶条索松散，珠粒松散，香气略粗而老，是夏茶的品质特征。

　　绿茶黄绿色，红茶暗红色，茶叶大小不一，叶薄而薄，香气相对平和，是秋茶的标志。

　　(2)湿读：就是复习茶叶，进一步判断。凡茶叶冲泡后迅速下沉，香气浓郁持久，滋味醇厚；绿茶汤是绿色和黄色的，而红茶汤是彩色的。底部柔软厚实，正常芽多的茶叶为春茶。

　　茶叶冲泡后，沉得慢，香气略低；绿茶味道不浓微涩，汤色翠绿，叶底混有铜绿芽；红茶滋味浓而不凉，汤色红而深，叶底红而亮；茶叶底部薄而硬，叶多者为夏茶。

　　茶叶冲泡时，香气不高，滋味淡而无味，叶底有铜绿色芽，叶片大小不一。叶子多的是秋茶。

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