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　　普洱茶采摘鲜叶与时间的标准有关吗,普洱茶采摘茶叶的最佳时间

　　采摘普洱茶鲜叶的最佳时间是日出后半小时。

　　大季节，普洱茶的采摘期为每年的3-10月，鲜叶应在上午10:00-12:00左右采摘，避免鲜叶含水量过高，不利于萎凋和杀青的问题。

　　采茶一般在春、夏、秋三季进行。

　　春茶是3月到4月底；夏季茶是从五月到六月，在

　　在云南，普洱夏茶一般采摘很少；秋茶在九月到十月之间；

　　普洱茶的采摘标准主要是一芽二叶(部分品种会采摘一芽三叶)，因为此时的鲜叶无论是成熟度还是含量都处于最佳状态，为普洱茶产品的后期陈化打下良好的基础。

　　鲜叶状态：

　　芽：刚从茶枝上冒出来，还没有苏醒。

　　新芽：芽尖从紧紧包裹的鳞片中伸出来。这个曾经保护茶芽免受风雨的小鳞片，会在茶芽成熟后脱落。

　　一芽一叶初显：芽尖伸出的茶芽已经微微生长，曾经包裹它的鳞片已经越来越明显。鳞片与茶芽颜色不同，显得更白。

　　一芽一叶：饱满的芽头很吸引人。一芽一叶外的叶，是鳞片后长出的第一片叶。它叫鱼叶，不在采摘范围内，所以我们不会把这个鱼叶算作芽叶。

　　一两个芽是标准的，一个芽头，两片叶子，外加一片鱼叶。除了鱼叶，还有一种新长出的茶果，还很小。

　　一芽三叶虽然短，但是标准的一芽三叶。鱼鳞已经脱落，鱼叶子很小。而且节间很短，是明朝以前标准的春茶。

　　一芽四叶很成功。

　　图中第四片叶子生长时，其芽头仍完好无损，为明代以前的古树春茶所罕见。明代以前的这个阶段，一般的古树茶芽长到第三叶时就开始缺芽头，变成了裂叶。同样，这里的第五片叶子是鱼叶。

　　夹叶茶的顶芽已经停止生长，采摘这样的鲜叶很容易变成晒青绿茶中的“黄片”，影响成品茶的美观。

　　所以尽量避免采摘这样的鲜叶。

　　春茶总是刚长出第二片叶子，芽就没了。所以很多古树和春茶(尤其是明朝以前的)味道都不一样。

　　采摘鲜叶时，用手指捏断茶梗。不要直接用指甲剪掉，以免红梗。

　　另外，还需要注意芽叶的完整性，不能长时间捏在手中，也不能紧紧压在茶篮里，以免芽叶破碎，叶温升高，提前发酵；收获的鲜叶要放在阴凉处，及时处理进行初加工。

　　等知道的人，等一杯茶。我们正等着你的青睐。(来源：普洱茶吧，图片来源：Chayou.com画廊)

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