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　　四大环境因素影响茶叶品质吗,影响茶叶品质的环境因素5个

　　影响茶叶质量的因素有很多。除了个别品种，茶叶的环保要求并不太苛刻。中国自古有句古话，好山好水出好茶。所以景观条件对茶叶的影响还是存在的，那么什么因素会影响茶叶呢？

　　影响茶叶质量的四个环境因素

　　1.温度

　　茶叶属于亚热带耐阴多年生植物，喜温喜湿，生产时要求年平均温度和月平均温度在15以上。3月上旬日平均气温连续三天10时，茶芽萌发，鱼叶迅速展开。当温度在10以上时，茶芽和茶叶的生长加快，抽出新梢。在5 ~ 20生长较快。它在20 ~ 30生长最旺盛，但容易衰老，所以有‘茶长在长夏一夜之间’的说法；当最高温度高于35时，生长停止；冬季气温降至10以下，停止生长，进入休眠；茶叶的最低温度因品种而异，为-12 ~-8。

　　2.水分

　　它是茶树的重要组成部分。茶叶采摘过程中，新芽不断发芽，茶叶一片接一片采摘，需要持续供水。所以茶叶生产年降雨量在1500mm左右，月降雨量在100mm以上。灌溉条件好的茶园，年降雨量在1000mm以上，相对湿度在80%左右。

　　3.照明

　　茶树90% ~ 95%的干物质是由光合作用合成的。对茶树的生长和茶叶品质影响很大，红光和黄光容易被茶树吸收利用。在海拔500 ~ 800 m的中山地区，随着海拔的升高，云和雨天的数量也相应增加，因此漫射光较多，其中所含的红色和黄色光有利于氨基酸和维生素的形成。茶叶嫩，叶肥，香味浓，是‘高山出好茶’的气候原因。

　　4.恶劣天气

　　春季低温多雨，盛夏高温少雨，干旱都会影响茶叶的产量和品质。而高温强日照下生长的鲜叶多酚含量高。

　　茶叶化学成分的变化受外界环境因素的制约。造成茶叶陈化变质的主要因素是水分、氧气、温度和光照。在诸多因素中，茶叶的水分(空气湿度和茶叶本身的含水量)是导致陈化变质的主要原因，温度和氧气起着加速和延缓陈化变质的作用。

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