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中国茶道兴盛于唐代,兴盛于宋明,衰落于清代。中国茶道有三层含义:饮茶之道、练茶之道、饮茶之道。饮茶之道是饮茶的艺术,是一门综合艺术,它与诗歌、书画、建筑、自然环境相结合,把饮茶从日常物质生活上升到精神文化层面;饮茶修道是将修行落实到饮茶的艺术形式中,重在身心的修炼和道的体悟;喝茶是中国茶道的最高境界,而用开水泡茶无非是一种奇妙的方式。
中国茶道在从事茶事时讲究的“真”,不仅包括茶要真、香、味;最好的环境是真山真水;挂字画最好是名家名人的真迹;最好用真竹、真木、真陶、真瓷。还包括对人真诚,尊重客人,说话真诚,安静自由。喝茶是一项活动,每个环节都要认真,每个环节都要求真实。
茶道的规则:在唐代,克服九难,它意味着制作,分离,器皿,火,水,烤,煮,喝。宋代以三时、三时品茶,“三时”是新茶、甘泉、净器的结合。好天气是第一位的,优雅的、性情相投的客人是第一位的。反之,则是为了“三不”。
明代为十三宜,七忌。“十三一”不算什么,两个优客,三个独坐,四个吟诗,五个挥约翰,六个徘徊,七个睡觉,八个保持清醒,九个供养,十个精舍,十一个知道,十二个鉴赏,十三个写作。“七忌”是:一次于法,二恶,三主客不韵,四冠衣冠苛,五荤五素,六忙多馀,七壁之间书桌上多恶。
中国茶道的具体表现有:煎茶,斗茶,功夫茶。
饮茶的历史发展到现在,人们在继承茶艺传统的基础上进行了新的改进,使饮茶的过程更加丰富和精致。现在中国的功夫茶有十三道工序,统称为功夫茶十三道。
一、喝茶如喝水,自有妙趣横生的画面描述。
二、暖壶:喝茶一定要先暖壶才能显香,作为喝茶前的热身动作。热水可以在壶里停一分钟,同时可以喝茶。
三、品茶:从观看茶叶的外观,到期待茶汤,引导客人进入茶人预先建构的情境,是必经的过程。
四、加温:锅水可以直接加温。你应该专注于在每个环节倒水和煲汤,作为一种触手可及的运气练习。
5.暖杯:暖杯夏天可以用温水加温,冬天单独预热。在茶出汤之前把杯中的水倒掉,有利于聚香。
6.取茶:球形或小粒茶叶可通过茶则直接放入壶中,粗大或条状的茶则可借助茶匙向前推进。如果茶则太小,可以用茶则当滑梯,边走茶边翻茶仓。只有茶则不应该因为害怕淋湿而停留在水壶的开口处。
七、注意汤:水要烧开,然后根据泡茶的需要降温。你在注壶的时候,可以注意一下低音符点,然后把它提直。水满到大概七八分钟的时候再放下来断水,比如书法中的提笔按笔。注意的时候,指尖要有天生的运气。气压低闷时壶小,不易显茶。可以做淋锅追热的动作。先顺着壶的外圈再往内圈倒,或者右手从五点开始提水。
8.候场:壶是茶道的道场。就像坐结的行者,要避免浮躁,干扰茶汤的气场。在等汤的时候,喝茶的人可以想象壶的样子,感觉很放松。
九、出汤:倒锅的瞬间要像跳水运动员跃入
十二。除渣:当茶汤高潮逐渐退去时,应适时停止。看叶底,是主人对茶最后的致敬,就像送人的态度,庄重而感伤。
十三。洗壶:去渣后,用热水冲洗壶身,靠水的旋转力瞬间倒出茶粉。食指扣入箅子,用中指和拇指操作壶身,但壶嘴要略向上,以免碰撞。
十三式饮茶看似过于繁琐,但对于真正热爱饮茶的人来说并无必要。正如苏东坡在他的诗中写道:“一杯美丽的茶总是像一个美丽的女人。”可见喝茶的滋味是无穷无尽的。
图文来自:TeaChaThe
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