花匠人从多个角度为你分享茶汤层次感,什么决定了茶汤的鲜爽度，让你更加了解茶汤层次感,什么决定了茶汤的鲜爽度，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　茶汤层次感,什么决定了茶汤的鲜爽度

　　汤感是茶的高级感官体验，能给人带来复合的惊喜。

　　汤是什么感觉？不同于香气和口感，汤的感觉总是后一步才注意到。那你觉得勾兑茶的汤感如何？

　　-要感受汤的味道，需要反复练习-

　　对于第一次喝茶的人来说，汤的感觉往往被忽略或者混在味道里。茶汤一入口，嗅觉、味觉、触觉都充分打开，但汤的触感是看不见的，无法形容的。总体来看，有五组对立维度：“厚与少，厚与薄，滑与粗，软与利，平衡与分离”。客观准确的感受往往需要反复练习。

　　-密度：多少水溶性物质-

　　[厚]

　　粘稠的茶汤，在口中游走时，就像是一种咀嚼的感觉，浓稠粘稠，回味悠长。

　　[丧偶]

　　与浓相对应的是，茶汤入口就像再喝一杯很淡的盐水，即没有纯净水那么清爽，也没有内质丰富的感觉。淡而无味，是非常缺乏的汤感。

　　-厚度：总体内质的水平-

　　[厚]

　　汤的浓稠就是我们常说的“饱”。浓郁的茶在饮用后会在口腔和舌头中留下一种浓厚而紧实的感觉，令口腔得到满足。

　　[瘦]

　　质量差、缺茶，冲泡出来的茶汤又稀又少，导致在口中有轻佻压抑的感觉，往往伴有水味，难以抗拒。

　　-滑糙度：原材料工艺老化的综合表现-

　　[幻灯片]

　　分为滑滑和沙滑。入口如丝般顺滑，柔软顺滑，是极佳的触觉体验。尤其是油性的茶汤，吞咽时滑入喉咙和腹部，让喉咙感觉很舒服。滑滑的感觉往往体现在陈年普洱熟茶中，像浓浓的豆浆。

　　[粗糙]

　　粗糙感技术和酿造影响很大。茶叶太青的时候会觉得粗糙干涩，冲泡的水太硬的时候咽下去会觉得粗糙。

　　-软利润：树木和原材料的年龄-

　　[柔软]

　　汤汁细腻绵软，舌头感觉很软，类似于吃豆花和酸奶的感觉。一般树龄越大，茶叶越嫩，汤的软感越明显。

　　[利润]

　　给人一种刺耳尖锐的感觉。由于茶叶质地坚韧，工艺不到位，有一种尖锐的锁喉感，口腔和咽喉不适。

　　-平衡分离：技术水平和酿造-

　　[平衡]

　　平衡感经常被用来判断混合茶。口感平衡稳定的综合质感，如中香、甜、滑、涩，是一种平衡；两三种原料味道和谐，没有一种太浓，也是一种平衡。当工艺搭配合理，干燥得当，通常就能呈现出平衡之美。

　　[分离]

　　茶的分离，茶和水不融合在一起，类似于泡颗粒的时候颗粒不融化，一杯汤有明显的分层。揉捻不当、烘干不彻底、冲泡水温低，或者淋茶都会导致“茶水分离”。

　　人对食物的偏好不仅来源于口感、质地，也就是触觉，更是我们判断好恶的重要条件。

　　在不断的品饮中，在反复的拿起和放下中，我养成了敏锐的品茶、辨茶意识，感受到了回归甘肃的美好，享受到了宁静自洽的生活。

　　图：金桥普洱

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