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　　不如饮茶先,我喝的不是茶

　　什么？你不喝茶吗？那我就不要求你学喝茶了。请花3分钟时间读完这篇文章。

　　茶叶是个宝，不喝不知道。

　　今天为大家全面梳理茶叶的好处和保健功能。

　　茶能减低心脑血管发病和死亡风险

　　最新研究报告显示，日本研究人员从1994年开始对某地4万多名40岁至79岁的中老年人进行跟踪调查，发现与每天喝茶不到1杯的人相比，每天喝5杯以上绿茶的男性因脑血管疾病死亡的风险平均下降22%，女性下降31%，其中脑梗塞下降最明显，男性下降42%，女性下降62%。据英国《每日邮报》报道，一项新的研究发现，每天喝3杯茶可以降低70%的心肌梗塞风险。芬兰和法国的研究也表明，每天喝2到3杯茶可以降低中风的风险。

　　茶有降低胆固醇和血压的作用

　　香港大学的研究人员发现，喝茶可以将血液中的总胆固醇水平降低25%。另一项关于喝茶与高血压关系的调查发现，不喝茶的人高血压发病率为10.55%，经常喝茶的人为6.95%。茶叶确实有一定的降压作用。

　　茶有助于防治早老性痴呆

　　茶对脑细胞有保护作用。茶能有效延缓大脑退化，有助于维护脑血管健康。最新研究表明，多喝茶可以提高记忆力，预防老年痴呆症。

　　茶有抗压力和抗焦虑作用

　　现代生活和工作节奏快、压力大，常引起焦虑、紧张、易怒、抑郁等精神心理症状。绿茶中含有茶氨酸，茶氨酸是一种没有镇静作用的松弛剂，可以帮助大脑增加伽马波的产生。伽马波可以帮助控制焦虑，提高注意力，改善精神状态和一般功能。一般3-4杯绿茶能含有100-200mg的茶氨酸，使绿茶在抗应激、抗焦虑方面有很好的效果。

　　茶能提高免疫力

　　如果最近爆发了流感，你应该多喝茶。哈佛大学的研究人员指出，连续两周每天喝五杯茶的人，体内会产生大量的抗病毒干扰素，其含量是不喝茶的人的10倍。这种可以抗感染的蛋白质可以提高人体免疫力，有效帮助人们抵抗流感。

　　茶的其他保健作用

　　茶还可以缓解疲劳，提神醒脑，明目，促进消化，利尿解毒，预防龋齿，消除口臭。茶也是碱性饮料，有利于酸性体质的纠正.茶不愧为21世纪最健康的饮料。

　　茶对人体健康做出了重要贡献，这是不争的事实。在19世纪之前，没有人能清楚地告诉我们为什么茶有这么多的功能。从六七十年代开始，茶这个古老而神奇的领域迎来了自然科学的探索。大量的科学技术对茶叶中所含的物质进行了研究和分析，从而为我们打开了这扇神奇的大门。

　　从图中可以看出，茶叶含有75%的水分，这就是“4斤茶叶，1斤茶叶”的科学依据。茶叶中的水溶性物质为30%-48%，其主要化学成分包括茶多酚、生物碱、氨基酸、糖类、有机酸等，构成了茶叶的品质和滋味。

　　多酚类物质

　　多酚在自然界中广泛存在，如茶多酚、苹果多酚、葡萄多酚等，为人们所熟知。由于其良好的抗氧化功能，被广泛应用于化妆品、医药等领域。

　　茶多酚是形成茶叶色香味的主要成分之一，也是茶叶中具有保健功能的主要成分之一。它含量高、分布广、变异大，对茶叶品质的影响最为显著。包括茶多酚、花青素、黄酮类、黄酮醇类、酚酸类等，其中儿茶素的含量最高，最重要。有研究表明，喝一杯茶半小时后，血液的抗氧化能力(对抗氧自由基的能力)增加41%-48%，并能维持一个半小时的高水平。

　　多酚类物质约占鲜叶总干物质的1/3，占茶汤总浸出物的3/4。它们的性质极其活跃，在外界条件下很容易产生一系列的化学反应，生成一些新的化学物质，从而影响各种o的质量

　　茶多酚是茶叶中水溶性色素的主要部分，是茶汤颜色的主体，也参与了干茶颜色的构成。同时，茶叶中引起涩味的主要成分是多酚及其氧化产物、醛类、铁等物质，其中儿茶素对涩味的出现起着特别重要的作用。

　　茶叶氨基酸

　　茶叶中含有20多种氨基酸，如茶氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等。其中，茶氨酸是茶叶香气和鲜度的重要成分，占茶叶中游离氨基酸的50%以上。其水溶性物质以鲜甜为主，能抑制茶汤的苦味。茶氨酸于1964年在日本被用作食品添加剂。

　　茶氨酸的来源可以从茶叶中提取，也可以通过生物合成和化学合成来制备。茶氨酸因其具有降血压、镇静、改善睡眠和促进脑功能的功能而被用作保健食品和药物的原料。

　　二、不同人群如何选茶？

　　1.用脑子喝绿茶。据介绍，绿茶有助于防癌、降血脂、预防动脉粥样硬化。绿茶适合经常接触有毒物质或在空气污染严重的环境中工作的人。对于这些人来说，绿茶中的有效成分可以起到保护作用。适用于烟酒成瘾人群，有利于排毒醒酒。适合处于蓬勃发展期的年轻人；适用于脑力劳动者，能提高大脑的敏捷度，长时间保持头脑清晰、精力充沛，有利于增强思维能力、判断能力和记忆能力；适合阴虚体质的人；适合有减肥美容需求的人群。孕妇喝绿茶的时候，最好用清淡的茶汤。

　　2.经常喝红茶。红茶性温，适合身体虚弱的人，也适合运动人士和体力劳动者。喝的时候可以适当加糖，有利于增加能量，补充营养。孕妇在分娩前和分娩后1-2个月应饮用红茶。

　　3.想减肥喝绿茶。绿茶(乌龙茶)具有降血脂、预防动脉粥样硬化、延年益寿的功效，适合肥胖又想减肥美容的人群，以及运动人群。适合以吃肉为主的人群，有助于消化；适用于阳虚体质、脾胃虚寒者。

　　4、常吃牛羊喝红茶。红茶适合常年以肉食为主，多吃牛羊肉的人群，有利于促进脂肪消化；也适合减肥的人。在我国一些少数民族和边疆地区，人们往往习惯喝砖茶、饼茶、普洱茶等后发酵紧压茶，这与他们的饮食习惯有关。

　　5.心情不好喝花茶。花茶适合脑力劳动过度的人，有助于缓解抑郁，提神醒脑；适合阳虚体质、脾胃虚寒者食用；适用于经期和更年期妇女，能缓解烦躁，疏肝解郁，理气调经。

　　好了，就这些。还有更好的信息资料，下次给你整理。

　　茶叶的化学成分不仅决定了茶叶的品质，还与饮茶的一些药理作用有着密切的关系。但是，茶叶品质的形成及其保健作用并不是基于某一种成分的作用，而是各种成分的协同作用。

　　只有多喝茶，才能感受到茶世界的神秘。今天，你喝茶了吗？

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