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安化贡尖黑茶的功效,湖南安化贡尖砖茶
“贡茶”一词最早见于《理藩院档案》年，是清朝中期朝廷给青海、西藏的贡品。湖南安化产龚建茶，北宋建县前就有茶的记载。北宋安化在西宁县定居，并于三年间在元佑设立官墟(博艺场)交易茶叶。明洪武二十四年，安化茶进贡，每年进贡22斤。万历二十三年，安化黑茶被定为官茶。
1.龚建茶简史
雍正三年《理藩部档案》中提到“随圣旨：贡茶八十四件。”光绪年间《陕西省华阴县造报达赖回藏过境供支清册》记载“捐茶十斤于佛厨，分库平银二七钱”。民国时期，北京、上海、汉口、太原等地的茶叶公司。经常展示“芙蓉龚建”、“安化龚建”、“龚建茶”等招牌公开销售。
中华人民共和国成立后，龚建茶继续在湖南安化生产。1951年，龚建茶叶主要销往陕西、山西等市场；从1961年到1964年，大量龚建茶叶从广东口岸出口。1967年，龚建茶与田健茶、生煎茶一起更名为湘剑。按照过去天、贡、生的等级顺序，龚建茶改名为湘剑二号，改革开放后，大家习惯性地把“湘剑二号”叫回“龚建茶”。目前，安化黑茶已形成“三分”、“三砖”、“一花卷(或花卷，即一千两茶)”的产品格局。龚建茶属于“三尖”系列之一。
2.龚建茶叶发展的三个阶段
1.从李的主导作用到传统商业集团的主导作用。
龚建茶业经历了从李主导到中国传统商帮主导的发展过程。市场化后，根据一些传统商业集团留下的广告资料，安化龚建茶曾经是两湖重要的名茶，与西湖龙井、洞庭碧螺春、崇安赛等名品并列(图1)。
图1民国时期茶商的广告中提到“芙蓉龚建”茶。
这一时期，龚建茶叶的制作技术是所有商号的核心秘密，其传承模式是基于师徒间的口口相传。即使是经营龚建茶叶的公司，也只能通过产业链的组合将茶叶从茶山运输到市场。当时山西商人在安化经营黑茶。他们不直接参与生茶的生产，而是设立相关的收购标准，由茶山经纪人组织茶农进行采集和生产。在此期间，贡茶分为两种类型：头皇和黄儿。头黄用64皮粗雨筛，黄儿用52皮四筛。经过筛选，被一脚踢开，做成陕西为首的大包。
2.从商帮到现代公司管理的转变。
1939年，时任湖南省茶叶管理办公室副主任的彭显泽回到安化创办茶厂。在创办茶厂的过程中，他通过调研和实践经验，确立了当时生茶适用的等级标准。中华人民共和国成立后，在20世纪50年代，龚建茶叶的生产达到了顶峰。从1950年到1959年，湖南白沙溪茶厂的龚建茶计划调拨总量为1375.01吨，1955年达到最高纪录366.87吨(表1)。
表1 20世纪50年代湖南白沙溪茶厂田健和龚建计划分配统计表
注：数据为《湖南省白沙溪茶厂有限责任公司志(1939—2008)》，下同。
20世纪60-70年代，龚建茶与田健茶、生煎茶一起更名为“香煎”系列产品，生产进入低迷期，产量下降。改革开放以来，龚建茶叶得到了迅速的恢复和发展。从1976年到1982年，湖南白沙溪茶厂的龚建茶计划调拨总量达到727.85吨(表2)。
表2 1976-1982年湖南白沙溪茶厂田健和龚建计划分配统计
20世纪70年代中后期，结合市场和生产成本等因素，“香贰负”是在原龚建茶的基础上产生的，即品质介于“香鉴2号”和“香鉴3号”之间的一个品类。从历史资料来看，项剑系列确实有
从20世纪50年代到改革开放初期，安化黑茶产业的主体逐渐集中在湖南白沙溪茶厂。2007年5月改制完成后，湖南白沙溪茶厂逐渐走上品牌建设之路，许多沉寂已久的传统产品重新焕发生机。茯砖茶的保健功效和花卷茶(千种茶)的收藏价值受到了市场的追捧。相比之下，“三间茶”的卖点和历史文化特色没有及时传递给消费者，导致今天市场相对疲软。
为了将龚建茶叶这一历史悠久的传统产品变成真正的现代茶叶商品，2010年，湖南省质监局颁布了《湘剑茶》《安化黑茶湘尖茶》 (DB43/T 571—2010)地方标准。2016年，国家质检总局颁布了《香健茶》国家标准《黑茶第1部分：基本要求》 (GB/T 32719.1—2016)。
三、龚建茶叶的产品特点和消费现状
龚建茶是由安化二级红茶制成的。按照湖南红茶采摘鲜叶的标准，一级红茶一般要求采摘一芽三叶或四叶，二级红茶一芽四叶或五叶。红茶加工包括杀青、一次揉捻、堆积发酵、二次揉捻和七星炉烘焙五道工序。在七星炉上做龚建茶的红茶烘焙时间比田健的稍长。
黑茶制作完成后，需要按照安化的传统工艺，在专业的茶叶仓库进行醇化。堆积醇化一段时间(一般1年左右)后，茶叶中所含的物质可以进一步转化。醇化后的黑毛茶按生产要求拼堆在一起，然后完成称量、蒸制、装筐等主要工序。压制后紧密包装成块状，便于携带和运输。
历史上每片上工茶为50公斤，50年代中期改为每筐43公斤(图2)，60年代初为45公斤。龚建茶叶的包装形式经历了从立式到卧式的转变。目前，龚建茶叶的外包装定为25公斤(图3)。
图2上世纪50年代的龚建
图3目前龚建茶叶的包装
龚建茶的干茶色泽黑亮油润，香气纯正，松烟微香，滋味醇厚，汤色明亮透明，嫩度高的嫩茎错落其中，使龚建茶的品质和风味更加醇厚浓郁。
随着社会经济的发展，安化黑茶的生产和销售逐渐摆脱了“统购统销”的局面。越来越多丰富的红茶产品可以通过遍布全国的销售网点买到，龚建茶成为越来越多消费者的选择。
第四，展望安化龚建茶的未来。
安贡茶有着明确的历史传承，从诞生之日起就不断有人制作。龚建茶是安化黑茶优质产品的代表之一，在新时期具有广阔的市场前景。首先，随着传统原叶茶消费观念的改变，武夷岩茶、普洱茶、安化黑茶在城市消费市场的流行，一定程度上改变了过去茶叶消费者单纯以嫩度评价原料品质的观念。华贡茶嫩绿色，按传统工艺加工后，非常适合当代原叶茶消费者的审美和情趣。其次，在健康茶生活的大背景下，龚建茶的恢复和发展可以在一定程度上填补安化黑茶产品的单一局限，可以及时弥补在中高端产品中的地位；最后，龚建茶的传统工艺并没有被中断，具备了发展所需的相关前提和基础。
来源：中国茶叶
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