花匠人从多个角度为你分享老茶头好不好喝,老茶头好不好吃，让你更加了解老茶头好不好喝,老茶头好不好吃，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　老茶头好不好喝,老茶头好不好吃

　　老茶头不错。老普洱茶头当然很好。了解普洱的朋友一般都知道，很多茶头都是普洱的极品。因为普洱堆起来的时候，能形成茶块的茶叶一定是胶质和糖分都比较足的，而茶叶最嫩最浓的部分，就是糖分和胶质最多的部分。

　　而且普洱熟茶在人工加水、堆发酵的发酵过程中，由于微生物繁殖，茶堆中间温度逐渐升高，茶叶被自身的酶发酵，逐渐成为熟茶。

　　在这个过程中，每隔一段时间，就要手动将茶堆里外翻几次，以免茶堆中间温度过高时把茶叶烤焦。在发酵过程中，经过反复翻动，茶叶在揉捻过程中分泌的粘稠的果胶会把一些没有完全翻在一起的茶叶粘在一起成团，更多的微生物在这些茶团中参与发酵。

　　茶叶发酵结束后，这些品相不好的块状茶叶会被挑出来，用手或机器解开，再放回茶堆，但有的粘得太牢，你想解开就会把茶叶弄碎，所以你要把它们放到另一堆，也就是“普洱老茶头”。

　　重点是，一般一堆熟茶20吨，茶头只有100-300公斤。这也是为什么老茶头这么贵的原因。

　　老茶头的选择与冲泡

　　选择颗粒相对疏松的，坚如磐石的，不要喝。要求条索清晰，表面洁净，香气纯正，口感醇厚，汤色透明，味道正常。茶头不是垃圾，储存好质量好，都是好的。如果用手掰，也不是不可以，但是损失太大，粉太多。

　　年代久远，干净的老茶头，洗一次就好。新茶头，建议手洗20秒左右，或者10秒洗两次就够了。有些年份的老茶头，经过反复冲泡，不一定会散，但至少绳子清晰，发酵程度一目了然。如果看到红泥状的叶底或者汤极其浑浊，建议不要喝！冲泡后主要观察汤色是否鲜艳透明，是否有异味。

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