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　　乌龙茶的外观,如何挑选乌龙茶

　　铁观音茶和武夷岩茶是福建茶的主要类型，属于乌龙茶(也称为“绿茶”)，在市场上品种繁多。那么如何挑选乌龙茶呢？

　　其实选好茶没那么复杂。作为一个茶叶爱好者，首先要了解各品种的风味，充分了解福建乌龙茶各品种的品质和风味，然后再去体验乌龙茶的各种香型和滋味。可以从以下六个方面来判断

　　一、看外观

　　闽南和闽北的乌龙茶外形不同。闽南乌龙茶外形卷曲，闽北乌龙茶外形平直有光泽度。外观粗糙、松散、结松散、色泽暗沉、颜色较深、失去鲜度的茶叶为劣质或陈化。同时还要看外观是否整齐划一，干净无杂物，是否有茶梗，油茶阿贝尔。茶粉等物质。最好用手抓一把茶叶称重。我感觉到茶叶的重量。重的最好，轻的次之。

　　二、闻香品味

　　看完茶的外观，就可以冲泡，闻一闻它的香味。先闻一下它的香味是否纯正，是什么样的香味；二是看花的香味是高是低，微香还是发酵；第三是看它花的香味是不是你喜欢的香味。口味要注意味道是浓是淡，有没有韵味，有没有品种风味。茶的味道不应有苦、涩、膨松、酸、馊、焦等异常味道。福建乌龙茶一个品种一个味道，可以好好品一品。

　　三、观茶汤

　　一般来说，茶汤的色泽应该是金黄色或橙黄色，而且要清澈，不浑浊，不发黑，无沉淀物。煮三四次很贵，但是汤的颜色不变。

　　四、看茶渣（叶底）

　　喝完后观察杯中的茶渣。茶渣要平整有光泽，有红边或红点。你要用手去捏茶渣，摸起来软软的，厚厚的，不硬不刺，说明原料不错，加工工艺掌握的很好。

　　五、火味

　　福建乌龙茶素有“北水南香”之称。意思是闽北的乌龙茶有茶香溶于水的特点，而闽南的乌龙茶是掀盖即香。在选购茶叶的时候，我们经常会遇到火的味道，这本质上与焙茶时对火力的掌握有关。消费者在选择时，只需要避开高火味、老火味、热火味、焦味即可。

　　六、性价比

　　几种茶的香气适合自己的口味，价格也一样，怎么办？这种情况下，你要选择最适合自己口味，最耐泡的茶。

　　来源：网络编辑：妙西禅茶

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