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　　两种茶叶在泡制过程中的变化,茶水的变化过程

　　本期，徐老师接着讲了制茶的技术理论。今天重点分享泡茶过程中水的变化规律。众所周知，制茶就是把含水量从75%-78%降到各种生茶规定的标准，几乎都在10%以下。也就是说，制茶的过程实际上是一个水分不断流失和消散的过程，从而完成制茶品质的实现。

　　也可以理解为，制茶是一个水分不断流失，形体不断萎缩，导致各种物理化学变化的过程。接下来，我们将从四个方面进行全面的研究。

　　本期开始时间为2017年2月25日。

　　关于科威勒

　　通过多方探索和实践，乐可推出“智能云茶叶溯源系统”，依托微软云平台，从茶叶生产上、中、下游及行业标准规范入手，全面溯源，实现茶叶从茶园到茶杯的全流程溯源。同时，针对茶农、茶企、茶商、消费者、收藏者，分类设计溯源路线，根据实际情况量身定制溯源方式，服务透明安全的云茶市场，推动“千亿云茶”产业规范化、系统化发展。

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