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茶的术语有哪些,茶术语茶文化
1.茶叶质量
指口腔的刺激感。包括香味和苦味,它们通常被描述为强和弱。
2.茶叶质量
指味道的丰富程度。常用粗、细、重、轻来表示。
3.芳香
鲜叶是在制作过程中产生的,可分为升、平、沉。
4.又苦又涩
苦是一种味道,涩是一种感觉。苦味是由茶叶中含有的一种物质茶碱产生的,涩味是口腔中微妙组织收敛的表现。
5.回到甘肃
指苦味在口中转化和消失过程中产生的甜味。
6、金圣
指颊、舌面、舌根,不断涌出的唾液。
7.趋同;聚集
喝茶后舌头上和嘴周围发紧,多是涩味的表现。
8、甜甜蜜蜜。
这是甜蜜的表现。
9.多水
指的是茶汤带给口腔的每一种不一样的感觉,如顺滑、融化、活力、沙、稠、稀、利。
10、压条
指味道的顺序。茶的香气和味道在口中发生变化的感觉。
1、喉韵
饮茶后,茶汤带来的是润喉的感觉,如甘甜、润泽、锁喉。
12.全部
指的是茶汤丰富的物质给口腔带来的饱腹感。
3.烟熏味
人工烘焙产生的,不代表臭味,有火味,会随着时间挥发转化产生其他气味。
14.酸味水果
茶汤尝起来很新鲜,像新鲜的酸味水果。
15.酸味
碾压后没有晒干,压制时水分含量过高。
16.水的味道
或者冲泡、存放不当造成的茶水分离现象。
17.绿色味道
是失活温度或时间不够造成的。严重的时候会有一股绿色的味道。
18.锁住喉咙
喝完茶,喉咙太干,吞咽困难,发紧,发痒,难受。
9.茶。
它是由茶叶中的有机锗与多糖结合,溶于水而产生的。老茶容易出现茶,常表现为打嗝、体热、发热、轻汗等。
20.陈云
陈酿产生的风味,往往在有一定年龄的老茶中能感受到。
1.茶水分离
茶入喉,留在口中的不是茶香,而是水汽。
22.入口即化。
茶自然进入喉咙,无需有意识的吞咽。
23、爽朗
经过多年的陈酿和储存,上乘的茶汤入喉,口腔明亮清澈,牙齿有剔透感。
24、舌簧底部。
流体生产的最高境界,强调“子明”和“连续”的意义。
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