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　　抹茶与绿茶粉区别是什么,抹茶和绿茶粉区别

　　抹茶拿铁，抹茶蛋糕，抹茶冰淇淋，那清新的绿色，那特别的茶香，很多人都爱抹茶。然而，边肖会告诉你今天的抹茶是什么茶。很多消费者把绿茶粉误认为抹茶。其实两者有本质区别。接下来，边肖将带你认识抹茶，告诉你抹茶和绿茶粉的区别。

　　抹茶是什么？

　　抹茶的整个制作过程很有讲究。为了保证茶叶的新鲜度和鲜度，第一次遮荫处理是在春季茶叶长出一芽二叶时进行。茶叶长到四五芽后，进行采摘和蒸青，即采摘当天，用蒸汽杀青，然后进行冷却、烘焙、筛选等工序。最后用石磨以每分钟60转的速度恒温19，慢慢出来的翠绿色粉末就是抹茶。

　　抹茶和绿茶粉区别

　　【颜色】:抹茶因被蒸青覆盖而呈深绿色或墨绿色，绿茶粉呈草绿色。

　　【口感】:抹茶不涩不苦，绿茶粉略苦。

　　【香味】:抹茶有海藻和芦苇叶的香味，绿茶粉有青草的香味。

　　【细度】:抹茶细度在6000目(2微米)以上，可以涂在手背，全部进入毛孔。绿茶粉大概100 ~ 300目，比抹茶粗很多。

　　抹茶一定要翠绿色？

　　绿茶本身就是一种容易氧化的产品。高温烘焙后，颜色会变黄，香气会消退。在食品加工过程中，可以加入维生素等工艺来保护颜色，延长抹茶的自然氧化过程。但即使进行护色工艺，抗氧化时间也非常有限。

　　抹茶加在手擀面里做抹茶冷面。虽然没有经过高温烘烤，但是在挂面干燥的过程中，原本绿色的挂面开始变黄，自然氧化。所以在日本，为了延长保鲜期，抹茶一般都是半成品的形式，也就是油茶阿贝尔.抹茶用的时候只是磨成抹茶。所以，如果朋友看到颜色特别鲜艳、翠绿色的抹茶饼、糖果或饮料，很有可能是添加了色素。不建议购买此类食品。

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