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　　据史料记载，早在明朝万历年间，福建安溪的村民就开始向台湾省移民，他们选择有山有水、地势与安溪相似的地方开荒种茶。清嘉庆三年，大批安溪人移民台湾省，带来了安溪的茶苗和茶俗。清咸丰五年，安溪人林凤池率先将乌龙茶引入台湾，并在台湾丁咚种植。相传，这是台湾省东鼎乌龙茶的原产地。现在台湾省2300万人口中，超过60%的台湾省同胞都有喝茶的习惯，尤其是乌龙茶。

　　用茶籽播种是“育苗法”，种茶成功。茶园沿淡水河上游蔓延，沿其支流基隆河、大柯荡河、新店河一带丘陵，远至新竹，蔓延至石碣、深坑、文山、南港、八里岔。北台湾省曾是台湾最古老的地方，茶园面积最广，产值最高。

　　茶叶真正成为台湾的重要产业，要从英国商人约翰托德说起。055-79000提到：“同治元年，上海开埠，外商渐至。当英国人德克来建立德克洋行销售鸦片樟脑时，他知道茶产业是有益的。四年，从安溪分发给茶叶，建议农民另种，不用出钱。到了收获的时候，才知道是在海外收购销售。』

　　1866年，这确实是台湾省茶产业起飞的时刻。茶一起飞，立刻和帝国主义、资本主义联系起来，带动台湾省经济、社会、人文进入新时代。那个时候，托德介绍的乌龙茶已经为我们所熟知。

　　“乌龙”这个词，台湾省人很熟悉，但不能混淆。在它的发源地福建，乃至整个中国茶区，“乌龙”都是半发酵茶的代名词，重点在于它的制作工艺。不过也是一些品种的俗称。现在，闽南有早乌龙茶、大叶乌龙茶、沈腾乌龙茶和矮乌龙茶。有意思的是，作为品种名称，很多“龙种”在产地的名声早已荡然无存，被冠以“色种”，难以列入铁观音、本山、大闸蟹、黄金桂、闽南四大品种之列。反而在移至台湾省时大放异彩，形成众所周知的乌龙品种香，流传百年。

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