绿茶与红茶的本质区别在哪,绿茶与红茶的本质区别在于

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　　绿茶和红茶是中国产量最高的茶。绿茶是未发酵茶，具有绿叶绿汤的特点，而红茶是全发酵茶，具有红叶红汤的特点。这两种茶完全不同。

　　一：茶汤颜色不同。

　　顾名思义，黑茶因冲泡干茶后茶汤和茶叶的底色为红色而得名，而绿茶产品的颜色和冲泡的茶汤颜色保留了新茶的绿色，故得名绿茶。

　　第二，茶叶的形状不同。

　　从茶叶的外观来看，一般来说，绿茶芽色鲜艳，汤色鲜艳，香气清亮，滋味醇厚，茶色翠绿。珍贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰、紫嘉绿茶、庐山吴韵、六安瓜片等。而红茶芽鲜、色泽深、汤色鲜、叶底鲜红色、香气馥郁、香气持久。稀有品种有：祁宏、滇红、虹影等。

　　第三，制作工艺不同。

　　从制茶工艺来看，红茶是一种全发酵茶，以茶芽、茶叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工序精制而成。绿茶属于未发酵茶，是以新鲜茶叶为原料，不经发酵，经过杀青、揉捻、干燥等典型工序制成。

　　红茶发酵后，红茶中茶多酚的化学反应减少90%以上，产生茶黄素、茶红素等新的成分。但绿茶没有经过发酵，所以保留了茶叶的许多原有成分，含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡因、氨基酸、维生素等多种营养成分。两种茶所含的天然营养成分有差异，所以红茶和绿茶的功效也有差异。

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