冷泡茶可以用热水泡吗,冷泡茶的好处和坏处

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　　自古以来，人们习惯于用热水泡茶，认为热水可以使茶的味道和有益成分出来。其实冷水泡茶的效果一点都不差。只要你有足够的耐心，茶的香味和营养就会从里面慢慢渗出来。正如一首湘西民歌中唱的：“冷水使茶慢慢变浓…

　　所谓冷水泡茶，就是用凉开水或矿泉水泡茶。上班族、司机、登山者等。无论走到哪里，只要能买到矿泉水，就能随时随地享受美味健康的“凉茶”。

　　有研究表明，茶叶中的单宁酸、游离儿茶素等水溶性成分在冷水泡茶2小时后浸出量会超过热水茶叶，而水不溶性酯型儿茶素等成分在冷水泡茶8小时后浸出量可达热水茶叶的70%左右。

　　另外，茶叶中含有一种多糖，不仅能促进胰岛，还能清除血液中过多的糖分。但是这种多糖怕热，如果用热水泡茶会被严重破坏，而冷水可以避免这个问题。

　　从这个角度来说，喝“凉茶”有助于人们控制血糖。

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