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　　普洱熟茶还会有苦底吗为什么,普洱熟茶还会有苦底吗知乎

　　熟普洱茶还会有苦底吗？苦味是茶汤的一种固有味道，不是唯一的味道，也不是单独存在的。但我们常说苦茶不一定是好茶，所以茶汤的苦是由其内含物中的苦味物质决定的。

　　我们品茶的时候，可能只会感觉到苦，这说明茶汤中普遍存在苦味，但并不代表茶汤中含有丰富的物质，也不能说普洱茶有很大的转化空间。当苦味很多的时候，我们可以简单的认为咖啡因的含量丰富，但是如果茶叶的含量真的丰富，那么只能说茶叶中的内容物的含量是不平衡的，苦味物质太多了。

　　所以，苦茶不一定是坏茶，但苦转得快的茶一定是好茶。如果茶叶转苦快，说明其制茶工艺较好，是好茶，而普洱茶的后期转化空间与普洱茶本身的内在物质、制茶工艺、后期存放环境都有很大关系。如果苦茶含有丰富的物质，而且制茶工艺规范，储藏环境优质好储，那么后期的转化空间非常有利。但如果苦涩味溶不出来，制茶技术一般，那么再怎么存放，茶也不一定好。

　　当然，熟茶的苦底也可能是冲泡问题。熟茶冲泡很讲究方法，不仅是手法，还有水温和出汤速度。

　　新熟的茶，水温太高，汤出来有点慢，不仅有堆发酵的味道，还加重了苦味。

　　对于老熟茶来说，水温不够，汤出来太快，所含的物质很难析出，从而达不到极佳的口感。但水温太高，汤端得不好，味道就会太重，苦是避免不了的。

　　所以冲泡方法对熟茶的口感至关重要。苦不苦，要看技术掌握的怎么样。

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