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　　普洱茶什么感觉,普洱茶喝后觉得干燥

　　灼热感主要是指喝熟茶时口干喉燥，吞咽唾液时吞咽困难，导致喉咙悬空、刮擦、哽噎。因为有点类似于上火的现象，很多人会把这种感觉和上火联系在一起。通常，如果你觉得喉咙不舒服，你会认为你吃了热的东西，所以你会生气。当你喝了普洱茶后有类似的感觉，你也觉得是上火引起的燥。

　　在回答这个问题之前，我们可以先看看茶叶的一些主要成分：

　　注意，茶多酚中占很大比例的儿茶素是由多种化合物组成的。儿茶素是我们的茶汤入口产生收敛的主要化学成分之一，所以我们入口后的涩味，包括前面提到的干涩，其实都和它有关。

　　经验让我们都知道，新发酵的普洱熟茶干燥度最明显，实际上就是熟茶堆制过程中茶多酚、儿茶素、TF、TR、氨基酸及组分、可溶性糖含量都大幅下降，而TB和水不溶性茶多酚显著上升，但水浸出物含量没有明显下降，说明茶叶内含物通过氧化、降解、缩合等反应产生了新的产物，从而形成了新的色、香、质。

　　TB，也就是茶褐素。我们都知道茶色素是茶叶中的儿茶素及其衍生物氧化形成的，其分子结构保持了儿茶素的母核特征。如上所述，儿茶素是我们茶汤入口产生收敛的主要化学成分之一。于是就有了结论：由于缺乏足够的润滑可溶性物质进行缓冲，茶褐素对口腔的收敛刺激作用被放大，产生所谓的“干燥”，即咽喉不适。

　　不仅是熟茶，对茶褐素敏感的人喝生茶也有类似的感觉。但是随着时间的老化，水溶性物质的变化掩盖了这种不适。

　　其实，生茶的干燥也出现在新茶阶段，只是因为新茶的茶多酚，尤其是儿茶素还没有开始转化，含量高；如果是高温冲泡的茶，很容易前几泡儿茶素溶解在茶叶中。当水溶性单宁的分解不能覆盖儿茶素引起的收敛时，就会出现干燥。

　　因此，注意其变化，适当调整冲泡时间，可以避免普洱茶的“燥”。

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