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　　高山白茶与平地白茶的区别,高山白茶和平地茶的区别

　　人们常说，口感清香的白茶，源自高山茶园基地，是正宗的高山白茶。那么这种高山茶有什么好处呢？平地茶和平地茶有什么区别？让我们看一看。

　　-品品香灌阳鹤山茶叶基地-

　　所谓高山茶和扁茶，是根据白茶树所处地理位置的海拔来区分的。高山茶一般是指产于海拔600米以上，地处人烟稀少的高山上的茶叶。平茶，相对于高山茶而言，是指产于平坦或低海拔地区的茶叶。一般位于山脚或山腰，多在一些开阔平坦的地方，种植时便于规模化管理。

　　福鼎白茶

　　不同的地理环境直接决定了高山茶和平地茶的品质差异。

　　1.组成和耐泡沫性

　　茶花中含有多种氨基酸、茶多糖、微量元素和芳香物质，但600米以下的茶花很少。这就是为什么高山云茶能熬10泡以上，而且余香，而低海拔的茶往往泡5到10泡，就淡而无味了。

　　2.芽头触痛

　　山茶花，茶树会嫩半个月，春茶会嫩一个月。而海拔600米以下的茶树，一个星期左右就会衰老变硬，叶子比较薄，从叶底的厚度和韧性就可以分辨出来。

　　3.内质转化空间

　　山茶花采收贮藏后品质变化空间大，醇甜度高，耐泡，香气好。而低丘平地的茶叶生产的茶叶，变化空间小，内含物少，不会有很好的转化。

　　4.预防病虫害的能力

　　茶花区昼夜温差大，不利于病虫害的繁殖和生长，尤其是冬季霜冻连绵不绝，病虫害冻死。而低山茶区昼夜温差小，虫害多。

　　与坪地茶相比，高山茶因生态环境不同，在品质特征上有以下差异：

　　1、外观的差异

　　高山茶芽肥，色绿，绒毛多，鲜度和嫩度高，蜡质感丰富，看起来有光泽，尤其是采摘时。当你用手触摸茶的表面时，你可以感觉到它光滑、柔软、细腻。

　　相对来说，扁形茶没有高山茶那样雍容华贵，芽叶薄，黄绿色的叶子没有高山白茶那样光泽蓬松。成品扁茶的特点是条更细，骨更轻。

　　2.香气的差异

　　高山茶和扁茶的香气差别很大。山茶花往往有一种特殊的花香，而且香气高，味道浓，耐冲泡。冲泡后叶厚软，韧性好。

　　相比之下，坪地茶的香气是短暂的，缺乏新鲜感，香气微弱单一。口感淡而无味，冲泡后叶子又薄又硬又干。

　　3.口味的不同

　　茶花，甜，鲜，滑，浓，甜，持久；

　　扁茶口感平淡，有青味清新的感觉。如果工艺不到位，非常容易有苦涩的味道，口感淡而快，不如高山茶持久。

　　品香高山茶园

　　品香拥有福鼎白茶核心产区温阳、鹤山、南光、一鼎山4个有机茶基地，以及汤和园、牛城下老树茶园，总面积约5000亩，辐射带动周边生态茶园3.75万亩。

　　一号基地：关岭温阳西山有机基地

　　海拔：600m以上总面积：2000亩福建省首家有机茶基地，是名茶生产的最佳原料基地；生产的茶叶香甜可口。

　　第二基地：攀西南光有机茶园基地

　　海拔：800多米。

　　总面积：1000亩

　　国家原始林地保护基地，远离污染源，空气清新，水质优良，有益生物优势种群丰富，利用天敌控制病虫害，形成完善的自然生态循环系统；产出的茶叶韵味十足。

　　5号基地：灌阳鹤山有机基地

　　海拔：750多米

　　总面积：1000亩

　　国家标准园创建基地、福鼎市茶园基地同

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