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　　茶叶新鲜度,简述茶叶鲜叶质量和衡量标准

　　每年这个时候，正是采茶的好时候，从山上可以看到千里之外。

　　每年2月下旬至11月中旬可采摘新鲜普洱茶叶。按照传统的分类方法，清明至谷雨期间采集的茶叶称为“春茶”(春茶)，白露至初霜期间采集的茶叶称为“古花”(秋茶)。

　　采摘的鲜叶需要分级。根据标准，它们分为四个因素，即嫩度、均匀度、清洁度和新鲜度。

　　01

　　柔软

　　嫩度是鲜叶分级验收的主要依据。

　　根据茶叶对鲜叶原料的要求，根据芽叶的数量和大小，嫩枝上叶片的数量和发育程度，叶质的软硬，叶色的深浅等。以一芽二叶为主，也采用一芽三叶和嫩叶。

　　02

　　平等

　　均匀度是指同一批鲜叶物理性质的一致性。

　　所有品种混、老嫩、大小不一、有雨露混叶、无面叶都影响制茶质量，根据鲜叶均匀度适当考虑标高等级。

　　03

　　清洁

　　纯度是指鲜叶中内含物的含量。

　　所有鲜叶混有茶花、茶果、老叶、老梗、鱼鳞、鱼叶，以及非茶虫、卵、杂草、砂石、竹片等。是不纯洁的。轻者适当降级，重者拒收后再验收，以免影响质量。

　　04

　　仙都

　　鲜度是指鲜叶的光滑度。

　　树叶的颜色是新鲜的象征。采摘下来的鲜叶要及时摊放在阴凉的地方。任何有异味、不卫生等变质的鲜叶应根据情况予以拒收或降级。

　　除了上面提到的四个因素，《GB/T22111-2008地理标志产品普洱茶》明确规定了普洱茶鲜叶分类：

　　总而言之，在茶叶采摘的过程中，由于品种、气候、地形、采摘方式的不同，芽叶的大小、嫩度都会有一些差异。如果没有进行适当的分级和验收，茶叶的质量就会受到影响。

　　图片来源：杨品豪普洱茶。如涉及版权问题，请联系删除。

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