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　　泡的茶叶有泡沫怎么回事,茶泡了有泡沫

　　其实泡茶过程中产生泡沫很正常。这种情况说明不了茶的品质，也说明不了泡沫茶会对身体造成什么危害。那么什么是茶沫呢？茶沫是怎么产生的？让我们来看看。

　　泡茶为什么会出现泡沫？

　　茶叶中含有一种叫皂角苷的物质，具有很强的水溶性和起泡性。我们泡茶的时候，茶汤里会析出皂角苷，由于注水造成的茶汤翻滚和皂角苷良好的起泡性，茶汤在表面起泡是正常的。

　　泡茶有泡沫怎么回事？

　　茶汤产生泡沫的原因有很多，不同的茶分析不同。总的来说，业内比较认可的原因有三点。

　　一是茶叶中的茶皂素在起作用；

　　第二，茶叶的品种很多；

　　第三，茶叶中的碎渣和茶屑较多。

　　其实茶汤起泡主要是因为茶叶中存在一种叫茶皂素的物质。茶皂素是一种苷类化合物，结构复杂，难入味，易溶于水。其PH值约为5.6-5.7，微酸性，发泡力强，不受水硬度影响。所以一般来说，泡沫丰富的茶，口感比较浓郁。

　　茶泡沫为何大多出现在第一泡茶汤中？

　　首先，茶叶在包装和拆包的过程中会产生一些碎屑。这些碎屑可能会因为第一次浸泡时水温不够高而浮在茶汤表面。

　　其次，由于茶叶中的皂角苷水溶性很强，在第一泡茶汤中会沉淀出大部分皂角苷，所以第一泡茶汤往往含有较多的泡沫。

　　泡茶时漂有茶泡沫怎么办？

　　泡茶时，产生茶沫的物质叫“茶皂素”，是皂素的一种。根据目前的科学研究，可能有抗菌作用，抑制脂肪的吸收，所以泡茶过程中产生的泡沫对人体无害。

　　所以喝茶的时候不需要去掉这层泡沫。因为这些都是茶叶中的健康元素，有人认为看到的茶沫越多，其实这种茶就越健康。当然，如果有些爱茶的人觉得茶汤表面漂浮的泡沫影响美感，可以把表面的泡沫吹掉，或者直接倒掉第一口茶汤。

　　所以很多茶在冲泡的第一时间就有茶泡，这是很正常的事情。不必大惊小怪，茶泡对身体并无实质伤害，只是影响冲泡时的观察和美观。不喜欢可以倒掉或者刮掉。但是，茶的好坏并不能以茶沫的有无来衡量。比如有的茶冲泡的时候没有茶沫，你说不出好坏，有的茶冲泡的时候有茶沫，你说不出好坏。因此，茶泡不是鉴别茶叶品质的条件和因素。

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