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金花茯砖是黑茶吗,黑茯砖茶里的金花是什么有什么作用
黑门下面有三块砖:福砖、黑砖、青砖。看起来都是黑色的,但福砖“有一颗隐藏的心”,开出了金花。
它们不是同一种茶吗?没错,都属于红茶这个大类,但是我们不能混淆。
工艺和砖花的区别以黑砖茶为例。以红茶为原料。制作时,先将原料筛选成型,风选洗净,按比例混合;压制时,高温蒸煮,灭菌,高压成型,检验修整,缓慢干燥,包装,即得砖茶产品。
茯砖茶与黑砖茶原料相同,其制作要经过原料处理、蒸堆、压制成型、烘发、成品包装等工序。
它的压制看起来和黑砖差不多,不同的是茯砖茶需要特别注意砖型和厚度。由于茯砖砖独特的“绽放”工艺,一个重要的条件就是砖体要松紧适度,便于微生物繁殖。
然而,生产过程中的这一额外步骤是其内在质量差异的关键。砖模压制成型后,不直接送入烘房烘干。而是为了促进“绽放”,先把商标纸包好,再送到烘房烘干。干燥时注意调温除湿,速度不要求快干。整个干燥周期是黑砖和花砖的两倍以上,为了慢慢“开花”。
为了开花,必须有茶梗。虽然降低了福砖的颜值,但是对于生发来说是不可或缺的。砖茶的梗含量过低,会因为砖体过紧而影响透气性,不利于金花(学名“冠花金花”)的生长繁殖。因为冠突散囊菌是一种好氧真菌。另外,一定的秸秆含量有利于砖内水分的排出,也有利于增加砖体的结构力和强度。
小麦这样的颜值党更喜欢丑陋外表下藏着金花的“小心机”。密集的金花像夜空中的星星。
更重要的是,茯砖茶中的咖啡因、维生素、氨基酸、磷脂等物质有助于人体消化,调节脂肪代谢,具有很强的去油腻、促进消化的作用。作为一个吃货,我最喜欢茯茶,就是这样。
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