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买回来的茶,该如何冲泡呢,买回来的茶,该如何冲泡喝
从前，村姑陈去茶店买茶叶时，有时会遇到一个问题，就是买回来的茶叶泡了喝了，味道却和店里的不一样。
这时候总有一种深深的怀疑从心底发出，不是吗？这茶被换掉了吗？
你在商店里喝了一种茶，然后把另一种茶带回家了吗？
越想越有可能，怒从心起，恶从心生，提起茶，想去店里兴师问罪。
不过去店里的时候从包里拿出一袋当场冲泡，却不像在家冲泡的时候那样毫无生气，像嚼蜡一样。
取而代之的是汤汁爽滑清香。
嘿，是店里的人会变魔术吗？甚至茶叶到了别人的店里就变得好喝了？
当然不是。
这茶是精神的。
同样的茶，泡在不同的手里，味道不一样。泡在不同的城市，味道也不一样。
有的读者可能会问，“不就是泡茶吗？为什么会有这么多不同？”
要知道，冲泡的时候，影响一个茶汤味道的因素有很多。
总结一下，人，水，器具，温度，时间。
冲泡过程中影响茶味的因素——人
人是影响茶汤味道的第一因素。
而且，是最重要的因素，所以，写在第一位。
需要注意的是，不同的人有不同的冲泡方法。
注水，坐杯，出汤，这些手法对不同的人是不一样的。
不同的冲泡方式决定了不同的注水方式和不同的坐杯时间。自然就决定了茶汤深浅不同，味道各异。
比如村姑陈，喜欢在墙壁周围注水，尤其是春日眉。她总是让开水以盖碗中心为点，绕盖碗边缘一圈，往中心倒。
李麻花，一个懒人，喜欢定点注水，老是把壶嘴倒在一个位置。
如果是岩茶，水很容易溢出，可以瞬间将没有被指定水柱湿润的茶叶同时浸泡。它们能和湿润的茶叶一起将营养物质释放到茶汤中，这样茶汤的味道就会均匀饱满。
但如果是定点注水的白针，很容易有一部分茶叶因为被水柱浸湿而释放出内质，还有一部分被底部上来的水抬高，就成了阴镇茶山顶部的部分。第一冲不会释放任何物质，或者只释放少量物质，直接影响第一冲的口感。
当初，村姑陈为了改变李麻花的注水方法，下了很大功夫。以免因为注水而影响茶汤的口感。
除了注水的方式，取杯的时间、送汤的速度都会影响一个茶汤的强弱、粗细、苦涩，从而影响品茶人对这个茶的观感。
冲泡过程中影响茶味的因素——水
古代水经清楚地记得水是茶之母。
水的品质和口感对茶的口感也起着决定性的作用。
陈固最近采摘了一种很好的岩茶，叫做玉麒麟，这是武夷山土生土长的古老茶叶之一。当人知道自己的真面目，就是万里挑一。
第一次的时候奶油香味十足，花香嵌在奶香里，喝起来感觉不会太好。
第二冲，汤汁清澈顺滑，花香环绕梁间，各种香型变幻，迷离动人。
于是，邢赶紧拿出笔记本，记下笔记，与大家分享。
然而，有一天我去了上海。
我拿着在上海买的矿泉水，做了这个玉麒麟给朋友喝。
没想到，泡出来了，却失望了。
香气弱了，前一两次冲的明显的奶油香气没了。花香也变得很淡，浮华的风格消失了，变成了梅战那种淡淡的清香。
汤水也一般。总的来说，看起来有点乏善可陈。
啊，怎么会有这么大的差别？
村姑陈想了半天，摸了摸在上海买的雀巢冰露的矿泉水桶，再想想福州当地井里的泉水，找到了答案。
同样的泡茶，同样的人，同样的碗盖，这些变量都没有变。
唯一改变的是水。
所以，不同的水，冲泡的茶，会有云泥之别。
在茶店买茶时，人们用一种水，在自己家里泡茶时，他们用另一种水。当然，也有可能两种水是同一种水，但大多数时候，两种水是不一样的。
那就很容易造成，你在店里买茶，喝出来的味道和回来做出来的味道很不一样。
如果你不想要这种差价，在店里喝的时候自己带水，让店家泡在你的水里。这样可以最大程度的保证茶汤味道的偏差，偏差小。
也能保证买到的茶是自己喜欢的口味。
冲泡过程中影响茶味的因素——器皿
泡茶用的工具对茶汤的味道影响很大。
选择泡茶的工具，首先容量要标准。
陈固的建议是将5克白茶和8克岩茶放入110-120毫升的碗中。
这种茶水比是最完美的比例，也是让大多数人比较舒服的比例。
有的人口味比较重，喜欢喝比较浓的茶。我会加大自己扔茶的量，110克的岩茶可以扔进110毫升的碗里。
这样冲泡出来的岩茶汤太浓，容易产生苦涩的味道，从而影响饮茶人对这种茶的印象。哇，这茶又浓又苦，新手一般都不打算再喝了。
如果购买的盖碗过大，达到160ml，或者250ml，那么建议等量增加茶叶量。
否则很容易把茶汤做得很稀很淡。还会影响大家对这种茶的印象，觉得淡而无味，不好吃，从而放弃喝茶。
另外，泡茶用具的选择也很重要。
壶，一般只推荐装装逼，用来烘托和着色场景和气氛，不适合品尝一个茶汤真正的香气和味道。
买了新茶，想试试它的香气和口感纯正，所以不能选壶，尤其是紫砂壶3354，巨大的气孔加热会吸收很多香气和口感。我还给你的是一泡化过妆的茶汤。
所以，如果你想喝类似茶馆里的茶汤，建议你买一个类似其他店的盖碗，或者拿自己的盖碗去试试店里的茶。
这样就可以很大程度上保证茶汤的味道。
冲泡过程中影响茶味的因素——水温
水的温度也是决定茶汤味道的一个因素。
原因很简单。
比如煮出来的汤，一锅煮出来的汤，煮出来的汤味道不一样吗？
这是水温对食物养分释放的影响。
泡茶也是一样的。一定要煮。非沸水，温度低，对茶叶的促进作用有限，使茶叶中的所有物质都无法释放出来。
这直接影响到茶汤的纯正、顺滑和香气。
而开水则可以对茶叶施加最大的压力，使其释放所有物质，使汤水呈现最好的一面。3354它纯正、厚重、顺滑、清新爽口，气味清香，香味有层次感。
有朋友，以前喝绿茶，不知道听谁的理论，认为开水会烫芽头，所以泡银针只用85-90度的温水。
但是，这个水温只够给银针洗澡，却不足以给它最大的压力，让它释放最大的能量。
这个水温泡的白银针，清香淡，花香淡，稀汤——。白银针穿的白银大衣已经来不及完全湿透了。怎样才能让汤感觉纯正顺滑？
所以水温是对茶叶释放最大能量的最大帮助。千万，不要因为茶娇嫩而怜惜它，给它洗个热水澡。
这样你只会尝到一种没有格调，没有节制的茶汤。
冲泡过程中影响茶味的因素——时间
喝茶的时间其实会决定一杯茶的味道。
在之前的这篇文章中，并没有写得很认真。
刚开始只是几个朋友的散论。大家通过自己的经历和观察，认识到下午喝茶比较好。
具体原因是：早上，具体来说是午饭前，喝茶是无味的，再好的茶也不好吃。而且午饭后，再喝茶，味道好像一下子就打开了，所有的感官一下子都敏锐起来。你喝什么茶，你就觉得好喝。
我们曾经问过学中医的李马华老人，这种感觉在中医里有没有理论依据？
父亲李笑着说，这可能是每个人的个体差异。
然后李麻花这种半生不熟的中医，去查各种经典，也没有找到理论来证明。
但是，我们只是觉得，早上的时候，味觉系统还在沉睡，到了下午，味觉就全开了。仿佛被打开了，我们可以喝任何味道，任何香气都可以分等级。
虽然，到现在为止，这还是一个未解之谜，但它确实存在。
不信你试试。
早上喝一根白银针，午饭后再喝一根。通过两次比较汤的味道和香气，我们知道村姑陈说的是真的。
下午喝茶的感觉一定比早上喝好很多。
而且我们去店里买茶，一般是下午或者晚上。在这两个时期，味觉系统被打开，我们喝的任何茶都感觉很美味。
茶端回来的时候，早上的茶就不要试了，不行的话。一定要下午喝，这样会更准确。
决定茶的味道的因素有很多，比如喝茶时的心情，喝茶时的陪伴等等。
陈固遇到一位茶友，他说：我认为这茶味道不错，但我的朋友认为它味道不好。她比我更有经验。她说不好，所以肯定不好。
陈固只能为这种坚持捍卫友谊的茶友而饮！
其实泡茶与否，抛却以上外在因素，完全取决于你自己。
如果你喜欢，这是好茶。
内心的平静是一个安全的地方。
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