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人生如茶,在岁月中沉淀,时间沉淀了岁月,岁月积淀了老茶,朋友翻堆整理的老茶
只是时间泡茶,消磨或者享受。
不管倒多少茶,都是影响口感,或者温度的变化影响风味口感,但最终还是要靠时间来转移交融转化。
形容茶艺的精湛工艺,最舒服的感觉就是“行云流水”。
从这个词你就能感受到泡茶者的动作会有多清爽,但如果仔细品味,似乎又有些不一样的意思。
泡茶的时候,云是沸腾的云,流水是沸腾的水。哪里下雨,哪里就下大雨,控制这一切的是你飞来飞去的手掌。肉是用来代替风的,锅是用来载雨的,这样就可以得到几杯明汤清水。
时间在这里是速度的体现。
人对泡茶速度的掌握,决定了温度的变化,营养的变化,口感的变化,汤色的变化,甚至一系列动作的艺术性变化。
要说茶艺是一门艺术,没有什么比高温中沸腾的水壶溅起的水花,或轻溅,或涓涓细流,或古时候的游丝,或破汤。
以透明圆润的水线,制茶人极力展现时间的魅力。
其实时间变慢了,只是感觉被放大了。这一切都发生在很短的时间内。要不是发呆和沉默,时间早就随风而逝了。当剩下一杯茶汤的时候,一切都是过去和现在。
当汤在不同的茶品中出来,可以如鬼魅般美妙。比如碧螺春入汤稍快,但鲜嫩。而岩茶入汤稍慢,就像一杯炖汤,当真是茶余汤;普洱茶有千变万化的,有的需要快速淋浴,有的需要慢慢泡,小心倒。不然怎么能逼他们好呢?
同样的茶,在不同的冲泡速度下,也能表现出完全不同的风味和口感。
分析人士将这一切归因于有机物在不同温度下随时间的变化,但当涉及到技术时,感觉非常尴尬,甚至令人生厌。
我们喝茶,不喝化学品。
因为泡茶的时刻真的来的太快了,而准备这些时刻的时间是很慢的,慢而细腻,慢而优雅,优雅到你需要准备一颗静而动人的心,这样才能琢磨出其中的道理。
看行云流水的时候,别忘了一朵云终究要下雨。
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