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　　桃子的果实多汁，可以生吃、腌制或做成罐头，果仁也可以吃。果肉是白色和黄色的。一般亚洲最受欢迎的品种是白果肉，多汁香甜。桃树起源于中国，在各省和地区广泛栽培。现在它们在世界各地都有种植。欧洲、澳大利亚和北美的人们历来喜欢黄色果肉的品种。

　　一、桃树的种植环境

　　桃树对温度的适应范围很广，年平均温度8 ~ 17都可以栽培。最适生长温度为18 ~ 23，最适成熟温度为25左右。如果温度过低，容易导致树木冻害和生长不良，而如果温度过高，则容易导致树枝烧伤。桃树在休眠期需要一段时间的低温才能使桃芽正常发育，否则容易导致发芽不规律，芽死亡。

　　桃树是避光性很强的果树，选园时要注意向阳的地块。桃树喜欢干燥，耐涝性差。如果雨水过多或时间较长，较高的土壤含水量容易造成枝条微长，花芽不易形成，果实产量下降，口感变差。

　　桃树对土壤的适应性很强，一般土壤都可以种植，中性偏酸性的土壤生长较好。当土壤ph值低于4或高于8时，会严重影响生长。在对土壤质地的适应方面，排水性好、通透性强、土壤肥沃的砂壤土栽培效果较好，表现为出菇早、品质好。如果土壤太肥沃，质地太粘，容易过度生长，结果晚，前期产量低，品质差，口味淡，果实小。

　　二、桃树的栽培技术

　　桃树一般采用嫁接繁殖，种子分层，冬季播种，6-8月萌蘖或次年早春扦插，翌年冬季即可出园。株距为4m5m或3m4m，每公顷种植500-840株。种植期可以从落叶到发芽。桃园不能连作，否则幼树会明显衰弱，叶子失去绿色，新根会变成褐色多枝，枝干流胶。这种避重茬现象在沙土或肥力较低的上层土壤中较为严重。主要原因是前茬作物的残根在土壤中分解产生苯甲醛、氰酸等有毒物质，对根系产生抑制和毒害作用，也与连作时土壤中线虫的繁殖和积累有关。

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