花匠人从多个角度为你分享蒜苔MA贮藏保鲜技术(蒜苔的贮藏保鲜)，让你更加了解蒜苔MA贮藏保鲜技术(蒜苔的贮藏保鲜)，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

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　　从目前的理论研究和实践经验来看，采用低温、气调、保鲜剂的贮藏保鲜技术是相当成功的。优质蒜苔可储存270-300天以上，甚至达到全年储存，好苗率达96%。此外，贮藏的蒜苔色泽鲜绿，质地酥脆，风味良好。

　　1、操作流程

　　冷库消毒灭菌选择耐贮品种确定采收期采前处理收购短途运输散热贮藏前处理预冷灭菌装袋贮藏期管理确定贮藏期贮藏期病虫害防治出库发货长途运输。

　　2、冷库消毒和灭菌

　　新冷库无需消毒灭菌即可首次使用。老冷库，尤其是前年存放其他果蔬的冷库，存放蒜苔前一定要消毒。消毒灭菌应在储存前半个月完成，具体方法如下：

　　(1)向冷库喷洒1-2%的甲醛水溶液；

　　(2)按甲醛高锰酸钾=51的比例配制溶剂，熏蒸冷库24-48小时，用量为5g/m3；

　　(3)向冷库喷洒1.0-2.0%的漂白粉水溶液；

　　(4)在10%的石灰水中加入1-2%的硫酸铜配成溶液，涂刷冷库墙壁，烘干备用；

　　(5)在冷库中点燃10g/m3硫磺粉熏蒸24-48小时；

　　(6)用5%仲丁胺熏蒸冷库24-48小时，用量为5ml/m3；

　　(7)用0.5%漂白粉水溶液或0.5%硫酸铜水溶液擦洗周转架、菜架、彩条布等冷藏用具。然后暴露在阳光下晒干；

　　(8)用0.5%-0.7%的过氧乙酸水溶液喷洒墙壁、货架、地面，或在电炉中用5-10ml/m3的20%过氧乙酸熏蒸消毒。

　　(9)以上方法(4)和(2)共用，即墙面粉刷后再熏蒸，杀菌效果更好。蒜苔只有在气味散尽后才能存放在经过消毒的冷库里。以上方法可以选择一种或两种，每年选择不同的绝育方法比较好。

　　3.选择耐储存的品种

　　目前我国生产蒜苔的省份主要有山东、江苏、河北、陕西、甘肃、河南、辽宁等省，品种繁多。根据耐贮藏性，蒜苔可分为三种类型：

　　(1)锐苔：早上市用，关中地区4月20日-5月5日采收，耐贮性差；

　　(2)苔贮藏：主要用于贮藏，如苍山蒜苔、阿城蒜苔等。关中地区5月10日-5月20日采收，耐贮性好；

　　(3)红苔：具有一定的耐贮性。6月1日-6月20日在关中地区采收，苔苞红色，一般可贮藏90天左右。贮藏蒜苔选用(苍山蒜苔、阿城蒜苔等。)

　　4.确定收获期

　　如果蒜苔采收过早，茎嫩易断，含水量高，达不到质量标准，耐贮藏性差，商品性不好。采收过晚，苔芽膨大，基部发白纤维化，苔茎老化，失去食用和商业价值。蒜苔成熟期短，生长变化快。一般采收期只有3-5天。单词& quot快速& quot采收时一定要突出，要在苔茎基部未衰老、苔芽未充分展开时及时采收。确定收获期的常用方法有：

　　(1)采收期由生长期决定：陕西关中地区蒜苔生长期约275天(8月15日-5月15日)，5月15日前后采收为宜；

　　(2)根据外观变化确定采收期：苔茎上部开始弯曲，苔芽下部与蒜颈形成分离层，用于摘苔时易从分离层断裂。

　　(3)气象评估：在采收前一个月向气象部门了解采收期间的气象条件，

　　(1)蒜苔质量标准：成熟度适中，色泽嫩绿，质地酥脆，基部无老化，苔芽无膨大，白苔少，无病害和机械损伤，苔茎粗细均匀，苔芽以下长度不小于30cm，一般为40-50cm。

　　(2)采收时间：宜在晴天的中午和下午进行，因为此时植株内膨压降低，苔条柔软，韧性增强，容易拔出，采收运输时苔条不易机械磨损。每天10:00-18:00收获为佳，严禁雨后或带露收获。

　　(3)采收技术：用手拔苔茎，使其从离层中拔出(即拔苔)。用铲子铲出的蒜苔(也就是蒜薹)茎被割开，储藏效果不好。不能使用这种方法。

　　(4)临时捆绑：采摘时捆绑手柄，将青苔稍微绑在一起，形成一捆，每捆1.0-1.5公斤。

　　(5)临时贮藏：将扎好的蒜苔临时放在田间遮阳棚下，避免强光照射。注意卫生，避免污染土壤，被病菌污染。

　　(6)购买：在产地当地购买蒜苔，当地检查质量。购买的蒜苔用网袋包装，每袋约20-25kg，临时包装在遮阳棚下，堆码不能太高，以防发热。

　　(7)短途运输

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