花匠人从多个角度为你分享牛心有什么营养价值,牛心的作用和功效，让你更加了解牛心有什么营养价值,牛心的作用和功效，包含兰花相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等植物作用与功效知识。

　　牛心有什么营养价值,牛心的作用和功效

　　目录牛心功效牛心做法牛心注意事项牛心是指牛的心脏。新鲜牛心，心肌呈红色或淡红色，乳白色或淡红色，心肌坚实有弹性。

　　牛心的功效

　　健脑、益心血管、益肝、益肠、养颜、活血、抑癌、抗肿瘤、滋阴。

　　可用于辅助治疗低血压、冠心病、呼吸系统疾病、泌尿系统疾病、内分泌疾病、男科疾病、妇科疾病、儿科疾病、骨科疾病、外科疾病和皮肤性病。

　　健脑、明目、暖肺、益心血管、益肝脏。

　　健脾、补肾、润肠、养颜、活血、抑癌抗肿瘤、滋阴补虚。

　　养血养心，治健忘惊悸。

　　辅助治疗效果

　　可用于低血压、呼吸系统疾病、泌尿系统疾病、内分泌系统疾病、男性疾病、妇科疾病、儿科疾病、骨科疾病、外科疾病和皮肤性病的辅助治疗。

　　牛心的做法

　　红烩牛心

　　材料：牛心4个、200克、洋葱200克、100克、油250克、蒜末25克、老汤200克、150克、盐15克、25克、2片、糖少许、75克、炸块500克、清汤适量。

　　操作：

　　(1)将牛心切开，洗去血沫，切成方块，用开水烫一下，再用冷水洗净。

　　(2)炒锅热油，放入牛心块炒上色，放入锅中，加入清汤，加入少许芹菜、胡萝卜、葱、香叶，烧开，然后小火慢炖。

　　(3)将洋葱切丁，放入油中炸熟，加入芹菜、胡萝卜、番茄酱、高汤和油煎面，炖熟。然后将炖好的牛心放入锅中，微微开锅后加入盐、糖、味精、麻辣酱油、胡椒粉、蒜末、大葱调一下口味。这道菜上桌时，配有炸土豆块，以及探针盘上的红烧牛心(每份6块)。

　　酱牛心

　　配料：牛心1个、酱油、精盐、白糖、大葱、鲜、大葱、大料、大葱、大葱、大葱等。

　　操作：

　　(1)将酱油、精盐、白糖、大葱、鲜姜、花椒、大料、桂皮、料酒加适量水，放入锅中，上火制成酱汤。

　　(2)将牛心洗净，用刀切成四片，去掉片上白而脆的骨头，然后放入沸水锅中焯5分钟，捞出，再用清水洗净，放入味噌汤锅中，开锅后用微火煮2小时左右，冷却后切成薄片，放入盘中。

　　凉拌牛心

　　材料：牛心1500克

　　辅料：适量玉米油、盐、葱姜、花椒、黄酒、生抽、老抽、糖、酱油、腐乳、葱、红辣椒、山楂干、陈醋、茴香、香叶、大料。

　　步骤

　　(1)将牛心洗净，切成四瓣，洗净里面的血淤，放入盆中浸泡一小时#p#分页标题#e#

　　(2)冷水焯水后，煮沸后会产生大量泡沫。用工具撇去泡沫，焯水5分钟，取出控湿备用。

　　(3)将葱、姜、花椒、大料、凤仙花叶、茴香放入盆中，加入适量生抽、酱油、黄酒、腐乳、白糖、清水、山楂干，然后放在煤气炉上加热。

　　(4)将焯水的牛心放入沸腾的汤中，炖一小时。炖30分钟时加盐。

　　(5)炖好后，取出牛心，放凉。

　　(6)将红辣椒和洋葱切成菱形块，将切好的牛心放在盆底，将洋葱和红辣椒块放在切好的牛心上，加少许盐，加糖，加适量酱油，加适量陈醋，用炒勺烧点花椒油。

　　(7)趁热把炒好的花椒油浇在洋葱上，拌匀，装盘即可。

　　小贴士

　　因为我用的是生洋葱，所以用热油浇一下味道会更好。

　　豆角炒牛心

　　材料：牛心300克，豆子200克，

　　辅料：适量油、盐、姜、白酒、蒜。

　　步骤：

　　(1)牛心切片，用姜丝和油腌制。

　　(2)将豆子洗净，切成3厘米的段。

　　(3)放锅

　　(6)翻炒两三分钟，加一勺水，盖上锅盖，煮开，翻炒五六秒。

　　小贴士

　　在牛急之前把筋膜割下来扔掉，这样就不会有骚味了。

　　牛心注意事项

　　适宜人群

　　母亲和婴儿、儿童和青少年、老年人、专业人士、更年期妇女、慢性病患者和体质虚弱者。

　　适宜体质

　　健康适中体质、气虚体质、湿热体质、痰湿体质、阳虚体质、阴虚体质、血瘀体质。

　　不适宜人群

　　脑炎、中风、高血压、动脉硬化、消化系统疾病、传染病、五官疾病、神经系统疾病。

　　不适宜体质

　　气滞体质

　　食用禁忌

　　高胆固醇血症患者应避免进食。

　　怎么辨别牛心的好坏？

　　新鲜牛心，心肌呈红色或淡红色，脂肪呈乳白色或淡红色，心肌坚实有弹性，无异味。变质的牛心，心肌呈红褐色，脂肪微绿有异味，心肌无弹性，软组织。心脏外表面有结节、肿块、颜色不规则、斑点或绒毛状包膜粘连。

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