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一、发芽能吃吗

　　大蒜发芽时不会产生毒素，但在外界适宜的情况下会供给自身养分发芽，属于正常现象。发芽的大蒜能不能吃，要看情况。如果大蒜不仅发芽，而且变色发霉，甚至开始腐烂，那就不能再吃了。如果吃了会对身体有害，那就只能拿走扔掉了。如果大蒜没有变色发霉，这种情况下可以食用，不要扔掉。种大蒜对人体不会有什么影响，但是味道会差一些。

二、怎么保存能不发芽

　　1.低温贮藏：低温能抑制大蒜发芽。你可以把大蒜放在冰箱里，但是不能放在零度以下。

　　2.高温储存：高温也能起到作用。可以把收获的大蒜放在30-35摄氏度左右的高温环境中。

　　3.密封贮藏：把大蒜放在密封的瓶子或罐子里，可以增加二氧化碳浓度，降低里面的氧气浓度，减少呼吸作用，降低发芽的可能性。

　　4.吊串贮藏：将过大、过小或破损的大蒜挑出来，每隔8-10头扎成一串，然后挂在通风良好的地方，冬天再搬到贮藏处，以免冻坏。

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