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　　桑叶又叫霜桑叶、冬桑叶、铁扇。桑叶是卫生部正式列为& quot既是食物又是药品& quot。桑叶是桑科植物桑树的干燥叶子。桑树分布在中国的北方和南方省份，尤其是江苏和浙江省。桑树在中国历史悠久，有3000年的栽培历史。它的叶子可以喂蚕，它的皮可以造纸，它的果实可以食用，它的叶子也可以入药。所以，桑树都是宝。叶片完整、叶大而厚、色泽黄绿、品质优良的桑叶为最佳，结霜桑叶为最佳习性。

　　[组件功能]

　　桑叶中含有黄酮苷、酚类、氨基酸、有机酸、胡萝卜素、腺嘌呤、胆碱、槲皮苷、葫芦巴碱、麦角甾醇、维生素B、糖和鞣质。药理实验表明，桑叶具有抗糖尿病作用；高浓度煎剂(3l mg，ml)具有体外抗钩端螺旋体作用。

　　[性和味觉效应]

　　桑叶味甘苦，性寒。具有疏风清热、清肺润燥、清肝明目、凉血的功效。主治：发热头痛，咳嗽吐血，目赤肿痛，头晕目眩，头胀头痛。

　　[用法用量]

　　桑叶口服剂量5-10g，可煎服或一丸散服，外用30-120g，水煎服或捣烂服。用蜂蜜加工桑叶可以增强其润肺止咳的功效，所以常用蜂蜜制作桑叶用于肺燥咳嗽。

　　"怎么吃& quot

　　长度桑葚保健食品：桑叶中的食用纤维含量为14.5%，超过蔬菜和水果。在食品工业中具有广泛的开发利用价值，可开发成普通食品、保健食品、饮料、调味品等。开发了桑葚茶、桑葚粉、桑葚豆腐、桑葚饼干、桑葚豆粉(奶粉)、桑葚酒、桑葚火腿肠、桑葚醋、桑葚酱。桑叶茶的制作工艺与普通茶叶类似，需要采摘桑叶、清洗烘干、切叶杀青、揉捻、解块、烘干、制香等工序。桑叶结合中药有十余种，如桑叶香黑豆茶、桑叶枇杷茶、霜桑叶茶、蜜桑叶茶等。将新鲜桑叶在低温低压下制成桑叶粉，与小麦粉按适当比例混合，烤制风味煎饼和面包。桑叶经风干揉搓、乙醇提取，再经浓缩、碱化、铜代等一系列处理，可获得鲜艳的叶绿素，可广泛用于化妆品、食品着色等。

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