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　　黑茶金砖好还是金花好,金花黑砖茶的功效与作用

　　金花好于黑砖茶，“金花”使黑砖茶不仅具有独特的风味和口感，还具有神奇的保健功效，能直接影响黑砖茶的品质。

　　黑砖茶中的“金花”：

　　说到平日红茶的“金花”，这种金色的小球指的是这种冠突散囊菌产生的金黄色封闭囊壳，俗称“金花”。蒴果是子囊菌亚门和子囊菌纲的子囊菌(产生子囊孢子的结构)，呈球形，封闭无孔。

　　也就是说子囊菌是看不见的，但是它的黄色子囊菌是看得见的。其实很好理解。谁的眼睛能像显微镜一样看到细菌，看到的就是这种冠突散囊菌产生的金色闭囊。

　　通常从这些金黄色的封闭胶囊壳3354“金花”来看，在这种茶叶中，冠突散囊菌成为了优势菌株，会加速茶叶中物质的转化，使茶叶口感更好，含有更多对身体有益的物质。这种用“金花”来评判好茶的方法，边境少数民族地区的人们早已沿用，成为一种经验。

　　黑茶金花的品质：

　　一般来说，其他没有“金花”的茶，不代表里面没有冠突散囊菌，可能是没有形成优势菌株，也可能是没有产生大量的金胶囊，或者是在一定的温度和湿度下，其“金花”已经消失(很多茶友可能都有“金花消失”的经历)，但不能说没有金花就不是好茶。

　　金花红茶中的冠突花被催化并参与了红茶独特的色、香、味物质的形成，口感会有很大的改善。但是，茶叶本身的品质还是最重要的因素。很容易理解，一个品质差的红茶，不会因为“金花”而完全转化为上品、极品。

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